Ako uvariť chutné hovädzie mozgy
Produkty
Hovädzie mozgy - pol kilogramu
Cibuľa - 2 stredné hlavy
Petržlen - 3 polievkové lyžice
Múka - 3 polievkové lyžice
Korenie - 5 hrachu
Bobkový list - 1 list
Slnečnicový olej - podľa chuti
Ako variť hovädzie mozgy
Namočte hovädzie mozgy do vody. Nalejte vodu do panvice, vložte petržlen, bobkový list, korenie a polovicu olúpanej cibuľovej hlavy, nechajte variť. Vložte nasiaknuté hovädzie mozgy a varte 20 minút. Mozgy rozložte štrbinovou lyžicou, mierne vychladnite, nakrájajte na porcie a dochutíme soľou. Nalejte múku do misy, nakrájajte kúsky mozgu na múku a položte na horúcu panvicu vyprážanú slnečnicovým olejom. Varené hovädzie mozgy smažte na miernom ohni 5 až 7 minút bez veka.
Hovädzí mozgový šalát
ProduktyHovädzie mozgy - 300 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Kuracie vajcia - 3 kusy
Mrkva - 1 kus
Kôpr a petržlen - pár stoniek
Majonéza alebo kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
Ocot - 2 polievkové lyžice
Čierne korenie - 5 kusov
Soľ podľa chuti
Ako vyrobiť šalát z hovädzieho mozgu
Vyčistite a namočte mozgy. Varte vodu, pridajte olúpanú mrkvu a 1 cibuľu, umyte bylinky, ocot, soľ a korenie. Zeleninu a bylinky varte 5 minút, potom mozgy rozložte a varte ich 30 minút.
Olúpeme a nasekáme 1 kus cibule, vložíme do misky a nalejeme vriacu vodu po dobu 15 minút, aby neochutnala horkú chuť. Varte kuracie vajcia a nastrúhajte sa na hrubom strúhadle. Mrkvu jemne nasekajte z vývaru. Mozgy vytiahnite z vývaru a jemne nasekajte. Umyte greeny, osušte a nasekajte. Soľ a korenie šalátu a dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou. Prikryte a nechajte v chladničke 2 hodiny.