Podrobný recept
Produkty
Jáhly - 2 šálky
Mäso - 300 gramov
Sádlo - 100 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Cesnak - 5 zubov
Zemiaky (voliteľná prísada) - 3 kusy
Ako uvariť kašu na máj
1. Zapáliť oheň a dosiahnuť nízky požiar.
2. Nakrájajte slaninu na kocky a položte na dno hrnca.
3. Dajte hrniec na oheň tak, aby slanina mierne fajčila.
4. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu a cesnak.
5. Keď sa slanina roztopí, pridajte do hrnca cibuľu a cesnak.
6. Cibuľu a cesnak smažte 3 minúty, za stáleho miešania.
7. Vložte cibuľu a cesnak do misky a odložte stranou.
8. Nalejte 2 litre vody do hrnca a zapálte.
9. Varte vodu, oheň upravte tak, aby voda mierne vrie.
10. Mäso vložte do hrnca, prikryte ho a varte 1 hodinu.
11. Zemiaky nakrájame, pridáme do mäsa a varíme ďalších 10 minút.
12. Vypláchnite proso a pridajte do mäsa, premiešajte a varte ďalších 15 minút, zakryté.
13. Pridajte cibuľu a cesnak, varte 3 minúty.
14. Osolenú kašu nasolte, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút bez zahrievania.
Fusofacts
- Varenie májovej kaše v noci od posledného apríla do 1. mája je čisto pohanskou tradíciou. Avšak vzhľadom na to, ako dlho sa Slovania šírili a boli hlboko pohanskí, tradícia zostáva dodnes. Noc Walpurgis („májová predvečer“) sa slávi v noci od 30. apríla do 1. mája.- Môže sa variť kaša v hrnci nad ohňom. Cesnak a cibuľa sa najprv smažia na sádle a až potom začnú variť kašu na máj. Medzi ďalšie atribúty májovej noci patrí máj, oheň, pieseň a tanec.
- Je to v máji, že je zrejmé, že prišla jar a že sviatok je venovaný jari a nasledujúcej plodnosti. Dnes májová noc nie je nič iné ako dobrá tradícia odvádzať duchov. Podľa legendy duchovia požadujú dobytok a zber choroby. V staroveku závisel blahobyt obrovských území od podnebia a zdravia hospodárskych zvierat, preto sa májovej nočnej dovolenke venovala osobitná pozornosť. Môže mať kaša určitý význam: po prvé, zdôraznil sa význam proso (kaša preso je jedným z najstarších v Rusku); po druhé, kaša by mala byť uspokojivá: je dôležité, aby sa na májovú kašu nepoužilo drahé mäso, ale lacnejší výrobok - sadlo).
- Ak sa rozhodnete osláviť májovú noc podľa všetkých kánonov, mali by ste si priniesť jedlo na májovú kašu a črepník na miesto dovolenky, vybrať a ozdobiť maypolu so stuhami, pripraviť hudbu, spievať na úrodu: „Lark, prines si jar na chvost, na pluh, brány, na ražnej hromade, na ovsenom snose ". Pre zábavu sa striedajte s čítaním diel Gogolu venovaných sviatkom a počúvaním opery s rovnakým menom od Rimského-Korsakova. Pokiaľ ide o adrenalín, odporúča sa spievať „Walpurgis Night“ od skupiny „Gazy Strip“. Má sa spievať striktne v chóre, aby sa čo najviac vystrašili duchovia.
- Kaša sa môže soliť na úplnom konci, keď sa úplne prejaví chuť solenej slaniny.
- Povinnými výrobkami pre kašu na máj sú proso, slanina a cibuľa. Ostatné výrobky sú umiestnené podľa želania.
- Keďže varenie máslovej kaše mäsom trvá dlho, je potrebné vybrať a ctiť si kuchára, priniesť mu nápoje a v žiadnom prípade ho nenechať na pokoji dlhú dobu, pretože májová kaša by sa mala variť v hlučnej a veselej atmosfére. Najlepšie je priniesť občerstvenie, aby vás udržiavalo plné počas celej májovej noci.