Ako variť kutya
Produkty
Ryža - pol šálky (100 gramov)
Rozinky - 80 gramov
Kandované ovocie - 50 gramov
Med (cukor) - 1 polievková lyžica
Voda - 1 pohár
Ako variť kutya
1. Dôkladne opláchnite 80 gramami hrozienok.
2. Rozinky nalejte do malej nádoby, nalejte na ňu vriacou vodou, nádobu uzavrite vekom a nechajte hrozienka nechať 10 minút pôsobiť.
3. Na malé kocky nakrájajte 50 g kandizovaného ovocia.
4. Nalejte 100 g ryže do panvice, nalejte na ňu studenú vodu a zapálte.
5. Zohrejte ryžu na miernom ohni, potom ju znížte a ryžu varte 15 minút.
6. Hotová ryža by mala byť mäkká. Musí sa miešať s kandovaným ovocím, hrozienkami a medom.
7. Po zmiešaní ryže s plnivami kutyu zapaľujte na ohni ďalších 1,5 minúty a vypnite ju a potom nechajte 10 minút.
Varená kuta sa má podávať ihneď po modlitbe na začiatku spomienok. To je veril, že nemôžete odmietnuť kutya, každý by mal vziať najmenej pár (najmenej - 3) lyžice.
Tradície a pravidlá varenia
- Kutia je pamätná kaša z ryže a hrozienok. Tradične je pšenica varená, niekedy nahrádza raž alebo jačmeň, ale v modernej dobe je z dôvodu jednoduchosti a rýchlosti varenia najrozšírenejšia ryža. Kutya umyte uzvarom. Tradícia varenia kuty na pamiatku prebiehala vďaka združeniu kuty so symbolom zmŕtvychvstania.- Kutia sa pripravuje na pamiatku po pohrebe. Kutya nie je potrebné variť na neskoršie pripomenutie.
- Na správny výpočet množstva ryže určenej na varenie kutya sa odporúča odobrať 50 gramov suchej ryže, 40 gramov hrozienok, štipku maku a čajovú lyžičku medu na 1 porciu.
- Na pohrebnej službe, kde bude veľa ľudí, je vhodné uvariť kutya, ktorú si môžete položiť priamo do rúk - varte ju s minimálnym množstvom medu.
- K bohatej kuty môžete pridať mak, sušené ovocie, sušené bobule, orechy, med.
- V minulosti bola kutia (iné meno je kolivo) rituálnym pokrmom pravoslávnych kresťanov.
- Kutia je privedená do kostola na pamiatku Pánových sviatkov, na pamiatku mŕtvych a na niektoré dni veľkého pôstu, pretože zrná v kutii symbolizujú zmŕtvychvstanie a zlato - blaženosť budúceho života.
- Cena výrobkov na varenie kutya v Moskve v júni 2020 je v priemere od 120 rubľov.