Ako doma vyrábať párky?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Domáce klobásy sú omnoho chutnejšie a zdravšie ako výrobky v obchode. Ale ich príprava si vyžaduje trpezlivosť a čas. Najskôr musíte pripraviť plnené bravčové črevo - namočte do slanej vody, bez hlienu. Potom sa pripraví mleté mäso. Mäso a slanina prechádzajú mlynčekom na mäso, zmiešané so soľou a korením. Niekedy sa odporúča nechať mleté mäso v chladničke na deň, nie je to však potrebné. Črevá by mali byť napchané tak, aby nevnikol žiadny vzduch. Každých 10-15 cm musíte posúvať črevo a vytvárať klobásy. Vycpané črevá sa zavesia na 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Potom položte plech na pečenie a vložte do rúry najmenej 3-4 hodiny. Jedna z klobás vyžaduje vloženie teplotného senzora. V rúre zapnite režim ventilátora a pomaly zvyšujte ohrev na 80 - 85 stupňov. Klobásy budú považované za pripravené, keď senzor vo vnútri ukáže 69 stupňov. Vyberte párky z rúry, ochladte ich v sprche a nechajte ich úplne vychladnúť na chladnom mieste. Potom ich môžu zmraziť, uložiť do vákuových vreciek v chladničke a samozrejme zjesť - varenie a vyprážanie nie dlhšie ako 2-3 minúty.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ako doma vyrábať párky?