Je reálne tráviť želé mäso?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Želé mäso sa varí dlhú dobu - niekedy až 8 hodín dôjde k úplnému zmäkčeniu mäsa a stráveniu kolagénu. Ale aj taká dlhá príprava sa dá ľahko zničiť, ak je recept nepozorný. Inými slovami, želé mäso sa dá stráviť - mäso stratí príjemnú vlákninu a želé sa stanú príliš tvrdými. Pri varení sušeného mäsa v tlakovom hrnci by ste mali byť obzvlášť opatrní - mäso sa varí intenzívnejšie pod tlakom a niekedy je toho príliš veľa.
Ako nestráviť želé mäso:
- 1. Ľahké mäso (kuracie, bravčové mäso) povarte menej ako hovädzie a bravčové mäso na kosti.
- 2. Pridajte trochu soli - ak sa príliš veľa vody odparí, želé sa stanú slanými.
- 3. Len pre prípad, želatína alebo agar-agar vždy udržiavajte, aby želé boli menej tuhé, keď stuhnú.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Je reálne tráviť želé mäso?