Ako uvariť zeleninu na šalát Olivier?

Olivierový šalát je jedným z najjednoduchších, ale pre klasická prezentácia a aby ste ušetrili čas, použite niekoľko trikov:

1. zelenina - mrkva a zemiaky - je lepšie brať rovnakú veľkosť, aby ste mohli spolu variť;
2. hádzať zeleninu do vriacej slanej vody: takto si zachovajú viac živín a budú menej voľné;
3. aby sa zemiaky a mrkva uvarili rovnomerne, musia sa počas varenia zakryť vodou;
4. po ukončení varenia sa voda okamžite vypustí a zelenina sa naleje ľadovou vodou, aby sa rýchlo ochladila a môže sa rez.

Mrkva a zemiaky uvaríme v peci na sporáku asi 20-40 minút (v závislosti od veľkosti). Iné spôsoby varenia:

1. V dvojitom kotli. Zemiaky a mrkva varíme na strednej úrovni. Repu môžete položiť na nižšiu úroveň (na ďalší šalát), na vyššiu úroveň - vajcia.
2. V rúre. Zelenina sa dobre umyje, neúprá, zabalí sa do fólie a pečie sa 3 až 3,5 hodiny pri 110 ° C.
3. V mikrovlnnej rúre. Umytá a nešúpaná zelenina sa varí celá v špeciálnej miske (do mikrovlnnej rúry) pod vekom. Mali by ležať voľne, netreba ich plniť vodou. Čas varenia: 8-10 minút pri 1000 W, 10-12 minút pri 750 W. Lúpané a nakrájané na kocky - rýchlo uvarte vo vrecku so zárezmi, aby ste uvoľnili pary. Pri 1000 wattoch budú pripravené za 5-6 minút.
4. Vo viacvrstvovom. Zelenina sa varí v režime „Steam“ v parnom koši a do misky sa pridávajú 2 - 3 poháre vody. Premytá a nešúpaná zelenina sa varí 25-30 minút, olúpaná a nasekaná 15 minút.