Ako si vyrobiť Oliviera s jazykom?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Aj pre Oliviera bravčový jazyk - je mäkšia a uvarená oveľa rýchlejšie ako hovädzie mäso... V Olivieri je varená klobása nahradená jazykom - to nie je „šmrnc na mydlo“, ale „Boží dar a miešaná vajíčka“. V tomto prípade je jazyk určite darom od Boha. Tento šalát je omnoho rafinovanejší ako obvykle a aróma je odlišná a chuť je spravidla čerstvejšia. Majte na pamäti, že jazyk sa veľa zovrie - preto, ak chcete nahradiť 100 gramov uvarených párkov, budete mať 250 gramov jazyka. Jazyk by sa mal variť v druhom vývare s lavrushkou a korením najmenej 1 hodinu, ale nemusíte variť všetky živé veci z jazyka. Hodina je maximum. Zemiaky a mrkva sa môžu variť alebo pečiť v peci, aby sa dosiahla bohatšia chuť. Kuracie vajcia sa okrem toho môžu nahradiť prepeličími a perličkovými vajcami.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ako si vyrobiť Oliviera s jazykom?