Čo robiť s lesnými hubami po zbere?

1. Hneď po zbere nalejte huby do veľkej misky naplnenej vodou a pridajte do vody soľ, 1 polievkovú lyžicu soli na liter vody - to už prispieva k dezinfekcii. Výnimkou sú šmykľavé huby (napríklad maslo) - je lepšie ich osušiť.

2. Pred umývadlo dajte niekoľko hrncov vody, do ktorých budete triediť huby:
- podľa typu - rúrkovité (s pórovitou čiapkou - biela, osika, hríb, hríb) samostatne a krehký lamelárny (naložiť, Russula, medové huby, kuriatka a iné). Majte na pamäti, že všetky huby s mliekom musia byť nasiaknuté, inak spôsobí, že riad bude horký. Sú to vlny, horké, mliečne huby, huby.
- podľa účelu a veľkosti: napríklad malé huby sú vhodnejšie na morenie a veľké huby na morenie. Je lepšie vysušiť zjavné premnoženia a od tých najkrajších stredne veľkých variť polievku.

3. Huby očistite od zeme, vegetácie, veľké hríby by sa mali rozrezať na polovicu a skontrolovať červami. Zoberte každú hríbu a pracujte s nožom. V prípade potreby oddeľte čiapky od nôh a veľké hríby nakrájajte na niekoľko kusov. Huby usporiadajte do kvetináčov podľa účelu.

4. Ošúpané huby umyte pod tečúcou vodou.

5. Varte huby: rúrkové varenie spolu od 20 minút, lamelárne od 30 minút. Rúrkové huby sa môžu vyprážať bez varu. Huby môžu byť tiež sušené alebo mrazené.

---

Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Čo robiť s lesnými hubami po zbere?