Koľko zemiakov variť pre Oliviera?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Zemiaky na šalát sa zvyčajne varia bez šupky „v koži“. Koreňová zelenina si teda zachováva maximum užitočných prvkov a neprevaľuje sa. Na varenie sa vyberajú čisté zemiakové hľuzy rovnakej veľkosti, bez zeleniny a bez zjavných vád. Dobre opláchnite zvyšky Zeme jemným kefou. Potom sa zemiaky vložia do panvice a naleje sa horúcou vodou tesne nad úroveň zeleniny. Ak do vody okamžite pridáte soľ, šupka nebude praskať a chuť zemiakov bude intenzívnejšia. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať ostrým nožom. Ak sa čepeľ ľahko dostane do stredu koreňovej plodiny, potom je čas vypustiť vodu. Zahrievanie hotovej zeleniny v panvici na otvorenom ohni umožní odparenie zvyšnej vody.
Čas varenia zemiakov závisí od veľkosti hľúz. Tento proces zvyčajne trvá asi 25 minút. Môžete ju urýchliť pomocou mikrovlnnej rúry, kde sa zemiaky varia za 10 - 12 minút. Tlakový hrniec však iba prispeje k problémom čakania na uvoľnenie pary a nakoniec to bude trvať súčasne s varením v panvici na sporáku.
Mimochodom, ak varíte zemiaky Olivierový šalát, majte na pamäti, že pohodlnejšie variť zemiaky s mrkvou.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Koľko zemiakov variť pre Oliviera?