Čo robiť, ak je želé tvrdé
Čas na čítanie - 3 minúty.
Zvyčajne sa to stane, ak do želé mäso vložíte veľa umelej želatíny alebo agaru. Želatína stráca svoje väzobné vlastnosti, ak je želé mäso uvarené: vložte želé mäso z foriem do hrnca, roztavte ho na veľmi nízku teplotu (aby nedošlo k spáleniu!) A potom varte. Potom znovu nalejte do foriem a nechajte vychladnúť.
Ak je želé mäso kvôli mäsu tvrdé, malo by sa variť: varte 1-2 hodiny, mäso pravidelne skúšajte na citlivosť.
Ďalšia možnosť sa používa ako posledná možnosť, keď sa do žílaného mäsa vložilo veľa častí obsahujúcich kolagén (nohy, stopky atď.): Vývar sa mäso zohreje, zriedi sa vodou a varí sa jednu hodinu. S najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať viac korenia a soli.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Čo robiť, ak je želé tvrdé