Koľko varíte hríbiky zo slamy?
Čerstvé hríby slamy varte 5 minút po varení stredne vriacou vodou.
Ako variť hríby zo slamy
Budete potrebovať - slamové huby, vodu na varenie, soľ
1. Triediť slamené huby, odrezať tmavé miesta a opláchnuť.
2. Dajte slamené huby do panvice.
3. Nalejte vodu na huby - tak, aby do nej boli hľuzy slamy úplne ponorené.
4. Dochutíme soľou a korením.
5. Dajte panvicu na vysoké teplo.
6. Huby zo slamy varte 5 minút po varení.
7. Vyberte hrniec z horáka, vložte huby do cedníka, vypustite vodu a používajte podľa pokynov.
Ako nakladať slamené huby
ProduktySlamené huby - 400 gramov
Voda - 500 mililitrov
Ocot (7-9%) - 1-1,5 polievkové lyžice
Cesnak - 3 strúčiky
Bobkový list - 2 kusy
Čierne korenie - 10-15 hrášok
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 čajová lyžička
Ako nakladať slamené huby
1. Opláchnite huby vodou a nakrájajte ich na polovice.
2. Cesnakové strúčiky olúpeme a nasekáme jemným strúhaním alebo cesnakovým lisom.
3. Nalejte do hrnca 500 mililitrov, dajte 2 bobkové listy, pridajte pár hrášku čierneho korenia, 1 lyžicu cukru a 1 lyžičku soli a dajte na vysokú teplotu.
4. Keď marináda varí, znížte horúčavu, nalejte slamené huby na panvicu a varte ich 10 minút.
5. Do húb pridajte nasekaný cesnak a do marinády nalejte 1 polievkovú lyžicu octu.
6. Panvicu vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
7. Po vychladnutí marinovaných húb ich vložte do chladničky najmenej na 12 hodín.
Fusofacts
- Slamová huba alebo hlava tesák je jednou z najbežnejších húb v Thajsku. V krajinách juhovýchodnej Ázie rásť, pestovať na farmách používajúcich otvorené postele pokryté ryžovou slamou. Preto názov huby. Na rast húb potrebuje vlhké a teplé prostredie s teplotou vzduchu najmenej 28 stupňov Celzia. Takéto farmy sa nachádzajú v Thajsku, Vietname a južnej Číne.- Chuť a vôňa slamené huby pripomínajú európske šampiňóny a ich vzhľad je nezvyčajný, takmer ako muchotrávka. Vzhľad je slamená huba najviac podobná prepeličím vajciam. Presnejšie povedané, noha mladej slamovej huby rastie z tohto „vajíčka“ alebo cibule. Na farmách sa zbierajú vo fáze nezasiahnutých „vajec“.
- Slamové huby, ktoré sa nevyliahli z „vajec“, sa nazývajú neloupané. Výberom Pokiaľ ide o huby v obchode, mala by sa uprednostniť táto konkrétna huba, sú oveľa silnejšie a zdravšie ako ich otvorené náprotivky. Podľa výskumu vedcov sú „nerafinované“ huby bohaté na aminokyseliny, čo im umožňuje lepšie kompenzovať nedostatok bielkovín prítomných v ázijskej kuchyni.
- Slamené huby nemajú vôňa huby. Môžu sa variť, vyprážať, dusiť a nakladať. Okrem toho sa môžu slané huby konzumovať surové a pred morením sa nemusia dlho variť.
- Získajú sa nakladané slamené huby chrumkavé a pevné, majú nemastný hodvábny povrch. Majú sladkú chuť a príjemnú dochuť.
- Slamené huby sú nevyhnutnou súčasťou národných thajských potravín polievky Tom Yam a Tom Kha.
- Náklady nakladané slamené huby v Ruskej federácii - 350 rubľov / 1 liter (v priemere v Moskve od júna 2017).
Autor / editor - Lydia Ivanova