Koľko sparassis variť?
Sparassis cook 20 minút.
Pozor! Jedlý je možné iba mladý podvozok. Náhradný podvozok, ktorý získal hnedastú farbu, nie je kvôli svojej tvrdosti vhodný pre potraviny.
Ako variť podvozok
Produkty
Čerstvý podvozok - 2 kusy
voda
Soľ podľa chuti
Ako variť podvozok
1. Sparujte podvozok v studenej vode po dobu 15 minút, aby sa uľahčilo jeho čistenie.
2. Potom huby dôkladne očistite od zvyškov lesa a opláchnite studenou vodou.
3. Huby (alebo ručne roztrhané) nakrájajte na malé kúsky.
4. Nasekané ozubené koleso dajte do hrnca a nalejte studenú vodu tak, aby úplne pokryla huby, dochutíme soľou.
5. Po varení dajte panvicu na vysoké teplo, vyberte penu, znížte teplo, varte 20 minút.
6. Vložte huby do cedníka.
Ako variť podvozok v pomalom sporáku
1. Nasekaný podvozok vložte do naparovača (špeciálny naparovač koša).
2. Nalejte horúcu vodu do viacvrstvovej misky, vložte ju do viacvrstvového hrnca, naparovač položte na vrchnú časť a zatvorte veko.
3. Vyberte režim „Varenie v pare“ a nastavte časovač na 30 minút.
4. Nasekané huby vložte do viacvrstvovej nádoby, soľ, zatvorte veko.
5. Nie je potrebné pridávať vodu - huby sa budú variť vo vlastnej šťave.
6. Nastavte režim „dusenie“, čas varenia 20 minút.
7. Vyberte režim „Pečenie“, nastavte časovač na 10 minút, aby sa z húb vyparila nadmerná vlhkosť.
Ako variť podvozok v dvojitom kotli
1. Vložte koleso do misy na varenie ryže, pridajte soľ.
2. Nalejte vodu do panvice parníka. Vložte misu do dvojitého kotla, zatvorte veko.
3. Nastavte časovač na 30 minút.
Fusofacts
- Vzhľad karosérie má 2 ďalšie názvy - hrebeňová kapusta a huba, niekedy sa do slova „špargľa“ vkladá slovo „kučeravé“. Vzhľad je často omylom klasifikovaný ako nejedlá huba.- Obsah kalórií podvozok - 30 kcal / 100 gramov.
- prihláška Sparassis - hlavne do polievok. Pri zbere alebo výbere podvozku je dôležité vziať do úvahy, že iba mladé huby sú vhodné na jedlo. Staršie a staré huby budú síce neškodné, ale budú tvrdé a bez chuti. Na určenie veku huby ju mierne zlomte - mladý podvozok je veľmi krehký. Môžete tiež rozlíšiť mladý podvozok podľa farby - je veľmi ľahký alebo dokonca biely.
- sezóna vrtuľa - od konca júla do októbra. Sparassis rastie na koreňoch stromov.
- Priaznivé vlastnosti vzhľadom na skutočnosť, že podvozok obsahuje polysacharidy a bioaktívne zložky (protinádorová aktivita a antimikrobiálny účinok), látka sparassol (prírodné antibiotikum). Huba je diétna, pomáha v boji proti nadváhe.
- Tipy na výrobu karosérie
1. Huba sa nemusí tráviť, inak sa rozpadne a chuť trpí.
2. Počas varenia je nežiaduce pridávať korenie, pretože karoséria stráca svoju osobitnú orechovú aróma.
3. Pred vyprážaním nie je potrebné variť podvozok.
4. Náhradný podvozok sa dá variť v mlieku (rovnako ako vo vode), čo zvýrazní jeho osobitnú chuť.
Autor / editor - Lydia Ivanova