Koľko uvaríte šimiji (shimeji)?
Šimijský kuchár
Ako variť shimiji huby
Budete potrebovať - shimiji, vodu na varenie
1. Umyte šimiji a odrežte oddenok.
2. Vystrihnite Šimiji.
3. Nalejte vodu do panvice, soľ (1/2 lyžice na 1 liter vody).
4. Po uvarení vložte šimiji do vody, varte 7-10 minút.
5. Vypustite vodu, šampiňóny šimiji sú uvarené!
Ako vyrobiť šimijskú polievku
Produktyna 4 porcie
Kuracie bujón - 1,5 litra
Kuracie vajce - 1 kus
Bravčové mäso - 300 gramov
Tofu syr - 300 gramov
Huby Shimiji - 350 gramov
Zelená cibuľa - niekoľko stoniek
Ryžový ocot (môže byť nahradený zmesou 25 ml 6% stolového octu, 2 polievkových lyžíc cukru a 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky)
Mletá biela paprika - 1 čajová lyžička
Kukuričný škrob - 1,5 lyžice
Sezamový olej - 1 čajová lyžička
Soľ - 1/2 čajovej lyžičky
Ako variť šimiji
1. Bravčové mäso, ak je zmrazené, rozmrazte polievku, variť bravčové mäso, opláchnite, mierne vysušte a nakrájajte na kocky 1 x 5 cm.
2. Nakrájajte tofu na kocky s veľkosťou 2 až 2,5 cm.
3. Varte kurací vývar, nalejte do hrnca a privarte.
4. Kým vývar varí, opláchnite šimiji, odrežte oddenok, vysušte šimiji a rozdeľte ho na samostatné huby.
5. Po uvarení tofu a šimiji vložte bravčové mäso do vývaru.
6. Nalejte 1,5 lyžice škrobu do hlbokej misky, pridajte 6 lyžíc vody a premiešajte.
7. Do polievky nalejte polovicu octu alebo zmes so stolovým octom, zamiešajte.
8. Rozdeľte kuracie vajce do misy a rozdrvte vidličkou alebo mixérom.
9. Polievku aktívne premiešajte s naberačkou a uistite sa, že sa polievka otočí ešte pár sekúnd bez naberačky.
10. Keď sa polievka roztočí, nalejte rozšľahané vajíčko a po rozmotaní ho ďalej premiešajte s naberačkou.
11. Nalejte zvyšný ocot, podľa chuti pridajte korenie a soľ, premiešajte.
12. Nalejte sezamový olej, zamiešajte.
13. Stonky cibule umyte, osušte a jemne nasekajte.
14. Podávajte šimijskú polievku horúcu.
Autor / editor - Lydia Ivanova