Koľko varíme liškami?
Pred varením sa musia lišty umyť a ošúpať, uvariť 20 minút v smaltovanej miske s veľkým množstvom slanej vody, stieranie peny.
Prípadne lieviky pred namočením namočte na 1-1,5 hodiny, aby ste zbavili lišty možnej horkosti.
V pomalom hrnci varte kuriatka v režime „pečenia“ 30 minút.
Pred pražením nemusíte variť lišky.
Ako variť liškami
Budete potrebovať - lišty, vodu, soľ
1. Pred varením sa musia lišty veľmi dobre očistiť od zvyškov a niekoľkokrát dôkladne opláchnuť pomocou cedníka.
2. Namočte ich do studenej vody alebo mlieka na hodinu a pol, aby hríby boli jemnejšie.
3. Vložte huby do panvice.
4. Lievance nalejte studenou vodou, čo je dvojnásobok objemu samotných húb (na 1 šálku kuriatka 2 šálky vody).
5. Trochu soľ; nemusíte pridávať soľ, ak sú huby po varení plánované na použitie v iných jedlách, ktoré je potrebné soliť počas výrobného procesu.
6. Lišky varte 20 minút pri miernom ohni.
7. Pena, ktorá sa objaví počas varenia, sa musí pravidelne odstraňovať.
8. Po varení liškami vypustite vodu cez cedník.
9. Na varenie sušených liškami je lepšie nechať ich tri hodiny namočiť. Potom varte v slanej slanej vode nie dlhšie ako 20 minút.
Ako variť kuriatkovú polievku
Kyslá polievkaLišky - pol kilogramu
Zemiaky - 300 gramov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 2 hlavy
Múka - 1 polievková lyžica
Krém - 100 mililitrov
Petržlen - pár vetvičiek
Bobkový list - 2 listy
Soľ a korenie podľa chuti
Lieviková recept
Teplé predprané a nasekané lienky vo vode, pri varení vymeňte vodu a varte 15 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, pridáme do hrnca s vriacou vodou. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle - a pár minút opečte na miernom ohni 1 polievkovou lyžičkou múky a smotany, potom pridajte do polievky. Pridajte soľ, korenie a viac uvarte 10 minút. Posypeme bylinkami, polievku zakryjeme a necháme 10 minút. Podávame kuriatkovú polievku s kyslou smotanou a užívajte si!
Recept v kyslej smotane
Výrobky na varenie liškami v kyslej smotane Libra rezancov, dolná (ľahká) časť zo zväzku zelenej cibule, kyslá smotana s obsahom tuku 30% - 3 polievkové lyžice, soľ a korenie podľa chuti.Huby v kyslom smotane Opláchnite lišty, suché, veľké. Jemne nakrájajte cibuľu, opražte v rastlinnom oleji, pridajte huby, zamiešajte, soľ. Fry, kým sa voda neodparí a huby nie sú zlatohnedé (20-30 minút). Potom pridajte kyslú smotanu, premiešajte, mierne prelejte na miernom ohni pod vekom 15 minút. Vaše liškové huby v kyslej smotane sú pripravené! ...
Varený šalátový šalát
ProduktyVarené kuriatka - 200 gramov
Varené kuracie filé - 250 gramov
Cibuľa - 1 hlava (80 gramov)
Olivový olej - 2 - 3 polievkové lyžice (je možné nahradiť rastlinným olejom bez zápachu)
Nakladané uhorky - 2-3 stredne veľké kúsky
Zelení na dekoráciu (môžete si vziať kôpr alebo petržlen) - pár vetvičiek
Kyslá smotana - 40 - 50 gramov
Šalátový recept s varenými liškami a uhorkami
1. Rezané lieviky na prúžky.
2. Kuracie filé nakrájajte na približne 1 cm kocky.
3. Lúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
4. Nakrájané uhorky nakrájajte.
3. Pridajte olej a dobre premiešajte.
4. Vložte jedlo do šalátovej misy.
päť.Tesne pred podávaním ochutíme kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.
Neodporúča sa vopred plniť kyslou smotanou.
Fusofacts
- Lišky sa pred varením veľmi ľahko spracujú - stačí ich umyť vodou, pretože Lišky, kvôli obsahu chinomanózy, majú „imunitu“ proti hmyzu a červom.- Rímska sezóna - od polovice júna do októbra. Samotná sezóna je v polovici augusta. Lišky sa pestujú hlavne v zmiešaných alebo brezových lesoch. Milujú tiež piesočnatú pôdu, otvorené lúky alebo lesné okraje. Tieto huby vždy rastú v hromadách, takže je vhodné si ich vybrať. Sú takmer nikdy zhnité a červivé.
- Lišky sa veľmi pohodlne prepravujú vo vedrách a košiach, pretože huby sa prakticky nepokrývajú ani pri vlastnej hmotnosti.
- Pri zbere je dôležité nezamieňať lišky s falošnými jedovatými hubami. Mali by ste vedieť, že falošné majú guľatý klobúk, jasnú farbu a dutú stopku. - Ak je veľa húb, môžete ich zmraziť. Okrem toho, aby hríby neboli horké a aby zaberali menej miesta, odporúča sa zmrazené varené huby zmraziť. Ak sú v tomto prípade huby horké, mal by sa počas varenia pridať trochu hnedého cukru.
- Lišky majú nízky obsah kalórií a obsahujú iba 19 kcal na 100 gramov. Medzitým sa lišty považujú za ťažké jedlo, takže jesť huby by sa malo obmedziť.
- Priemerná cena rýchlozmrazených kuriat je od 300 rubľov / 1 kilogram (údaje o Moskve od júna 2017). Pri výbere kuriatok by sa mali uprednostniť lesné huby - majú viac výhod a sú chrumkavejšie. Lišky pestované v umelých podmienkach majú menej jasnú chuť a obsahujú menej živín.
- Výhody liehovín: vitamíny skupiny B (telo získava energiu z potravy), beta-karotén (ochrana imunitného systému), vitamín D (rast, zdravie kostí a zubov), PP (redoxné procesy).
Ako nakladať liškami
Moriace výrobkyLišky - 1 kilogram
Voda - pol pohára
Stolový ocot 9% - pol pohára
Soľ - pol polievkové lyžice
Cukor - pol lyžice
Lavrushka - 2 listy
Čierne korenie - 5 hrachu
Muškátový oriešok - na špičke noža
Karafiát - 1 kvetenstvo na plechovku
Ako nakladať liškami
Roztrieďte lišky, odstráňte odnože, ošúpajte, umyte a nakrájajte. Nalejte vodu do hrnca, zapálte, vložte huby. Po varení povarte 20 minút a pravidelne vypenujte penu. Do húb pridajte ocot, soľ, cukor, korenie, lavrushka, muškátový orech, varte ďalších 5 minút. Usporiadajte huby do pohárov, nalejte marinádu a do každej nádoby dajte klinček. Poháre zavrite viečkami, otočte ich a počkajte, kým nevychladnú. Nádoby s nakladanými lievikmi skladujte 1 rok v chladničke.
Ako soliť liškami
Výrobky na morenieLišky - 1,5 kilogramu
Cesnak - 3 hlavy
Bobkový list - 2 listy
Karafiát - 6 kvetenstvo
Kôpor - pár vetvičiek
Soľ - 5 polievkových lyžíc
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
Čierne korenie - 10 hrachu
Ako variť solené kuriatka
Lúpané lišty a opatrne opláchnite. Nalejte vodu do panvice, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli, privarte k varu a pridajte lišky. Pridajte bylinky a korenie, varte 15 minút. Olúpte a nasekajte cesnak. Presuňte huby a soľanky do umývadla, pridajte soľ, vložte do cesnaku. Dajte útlak na vrchol a nechajte ho na chladnom mieste 12 hodín. Potom vložte lišty do banky a zavrite. Lišky budú za mesiac úplne osolené.
Autor / editor - Lydia Ivanova