Koľko húb na soľ?
Huby varte na morenie 7 minút.
Celkovo varte solené šampiňóny pol hodiny.
Šampiňóny sa solia 45 dní.
Ako soliť šampiňóny
Produkty
Šampiňóny - 2 kilogramy
Soľ - 150 gramov
Biela cibuľa - 5 cibule
Čierne korenie - 10 hrachu
Nové korenie - 10 hrachu
Bobkový list - 2 listy
Ako soliť
1. Umyte huby, vystrihnite tmavé miesta.
2. Vložte huby do panvice, prikryte vodou a pridajte 1 lyžicu soli.
3. Dajte panvicu na oheň, privarte ju a varte huby na miernom ohni 7 minút.
4. Vložte huby do cedníka a ochladte ich pod tečúcou vodou.
5. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na tenké polkruhy.
6. Vložte cibuľu, papriku, bobkový list do sterilizovaných pohárov.
7. Usporiadajte huby a každú vrstvu posypte soľou.
8. Na huby nalejte vriacu vodu.
9. Zatvorte poháre vekom.
10. Otočte plechovky hore nohami a nechajte vychladnúť.
11. Do dvoch dní sa huby usadia - potom by ste mali pridať novú porciu húb posypanú soľou alebo huby z iných plechoviek, až kým nie sú plechovky plné.
12. Odstráňte poháre solených húb na uskladnenie.
Fusofacts
Na solenie sú vhodné malé huby približne rovnakej veľkosti.Samostatne môžete po rezaní pripraviť solené šampiňóny z veľkých alebo prezretých húb.
Solené huby skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Lehota na solenie šampiňónov je 1,5 mesiaca.
Ak chcete ochutnať, môžete pri solení šampiňónov pridať koriander, cesnak a klinčeky (na 1 kilogram šampiňónov - 1 čajovú lyžičku koriandra, 5 strúčikov cesnaku a 4 strúčiky).
Množstvo soľanky v pohári solených šampiňónov je o 2 centimetre vyššie ako hladina húb. Prebytok šťavy sa dá použiť na varenie šampiňónová omáčka namiesto húb.
Hotové solené huby používajte ako samostatné občerstvenie, ako aj v šalátoch a na vyprážanie jedál na báze zeleniny a mäsa.
Autor / editor - Lydia Ivanova