Koľko varíte dubové drevo?
Varenie Dubovikov 10 minút minút v prvej vode, 20 minút - v druhej vode.
Ako variť dubové drevo
Budete potrebovať - dubové drevo, vodu, soľ
1. Očistite duby z lesných zvyškov, zoškrabte zo zeme, odrežte spodný zemný okraj nôh a opláchnite studenou tečúcou vodou.
2. Rozrežte veľké duby na polovicu.
3. Do hrnca nalejte 2-3 litre čerstvej vody, dajte dubové lesy, hríby by mali byť úplne pod vodou, položte na mierne horúce miesto, privarte k varu, dubové lesy varte 10 minút a pridajte slanú vodu.
4. Vypustite vodu z kvetináča dubovým drevom, nalejte čerstvú studenú vodu, počkajte na var, varte 20 minút.
Ako moriť dubové drevo
Čo musíte marinovať dubového drevaDubovík - 1 kilogram
Kyselina citrónová - na špičke noža
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice
Marináda - asi 200 mililitrov vody, lyžica morskej soli, lyžica cukru, 5 čiernych korení, 1 bobkový list, niekoľko vetvičiek kôpru, pár klinčekov, 3 strúčiky cesnaku.
Ako nakladať dub
1. Umyte, olúpte a varte dubové drevo.
2. Dajte dubové lesy do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
3. Marinádu uvarte: vodu privarte do varu, pridajte korenie, soľ, cukor a bylinky, povarte 5 minút.
4. Pridajte šampiňóny na marinádu a varte ďalších 5 minút.
5. Dajte dubové lesy do pohára, na vrch nalejte 2 polievkové lyžice octu, zatvorte poháre.
Fusofacts
- Dubová huba má zaoblenú sférickú zamatovú hlavu z gaštanu, hnedú alebo tmavohnedú farby... Po stmavnutí stmavne. Priemer uzáveru je v rozsahu od 5 do 20 centimetrov. Čiapka môže byť niekedy slizká, s vekom zamatovo zmizne. Dužina duba je žltkastá, v kmeni je hnedá, pri reze sa okamžite zmení na modrú alebo na zeleno-modrú. Stonka je v tvare valca, obvykle zahustená dole, žlto-červená farba bez oka, ale s červenými bodkami alebo mierkami. Noha má výšku 5 až 15 centimetrov a hrúbku 1,5 až 4 centimetre.- Dubovik preferuje kyslejšiu pôdu, tak častejšie spĺňa v bažinatej oblasti medzi machom. Rastie pod dubom, bukom, smrekom, jedľou a vytvára s nimi symbiózu. Dubovik je bežný vo východnej Sibíri, menej často na západe, v Európe, na Kaukaze, v južných oblastiach Ďalekého východu.
- sezóna ťažba dubu - od polovice mája do októbra a najvyššieho vrcholu - v júli.
- Vlastné názov dostal dub, pretože často rastie pod dubom. V Rusku sa táto huba nazýva aj boletus poddubikov, poddubnik.
- Dubovik nemá jasnú farbu vôňa a chuť, ale má zriedkavú kyslosť. Považuje sa za podmienečne jedlú huba, pretože dub obsahuje jedovaté látky, ktoré sa počas procesu varenia ničia. Jesť surové alebo tepelne neupravené dubové drevo sa neodporúča, pretože môže spôsobiť črevné ťažkosti.
- Surový dub uchovávané 2 dni v chladničke v oddelení pre zeleninu, varené - 2 až 3 dni v chladničke v bujóne. Môže byť zmrazený.
Autor / editor - Lydia Ivanova