Aké ľahké je uvariť vývar
Budete potrebovať - maškarné prísady, voda, soľ, bylinky a korenie
1. Umyte výlisky, zoškrabte tvrdé šupiny, odstráňte črevá a opláchnite.
2. Vložte zákusok do hrnca, naplňte ho studenou vodou tak, aby pokrýval ryby pár centimetrov.
3. Zapálte, pridajte soľ a korenie, lavrushka, cibuľu a mrkvu na vývar.
4. Po uvarení nechajte vývar 20 minút variť pod víkom.
Ako uvariť vývar na severe
ProduktyNa 3 porcie
Veggie - pol kilogramu
Zemiaky - 4 kusy
Cibuľa - 2 hlavy
Soľ a korenie podľa chuti
Lavrushka - 2 listy
Ako variť vývar
1. Umyte vývar.
2. Položte každý vývar na dosku, urobte rez za hlavou až po hrebeň a potom natiahnite hlavu spolu so vnútornosťami. Takže vyčistite každú rybu.
3. Ak sú váhy veľké, zoškrabte ich. Malé sa nedajú odlupovať.
4. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme, zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky.
5. Ošúpané výlisky vložte do hrnca alebo kotla s hrubými stenami, posypeme soľou a korením.
6. Nasypte cibuľu a zemiaky, posypte soľou a korením, vložte do pár bobkových listov, v prípade potreby rozdrvte.
7. Nalejte polievkovú lyžicu oleja, pridajte studenú vodu - aby boli zakryté výkaly a zemiaky, ale nie cibuľa.
8. Po varení dajte panvicu na vysoké teplo, zohrejte ju a nechajte ju na miernom vare 30 minút variť pod vekom.
Na výrobu omáčky sa môžu použiť zásoby dodávateľa. Podávame na tanieri oddelene od zemiakov a podávajte malú misku na kosti.
Tipy na varenie pre Vendée
Stupnice výpredaja sú veľmi malé, takže ich nemusíte čistiť. Kaviár z mazu môže byť solený.Podávame varené zemiaky, čierny chlieb, čerstvé bylinky a nakladané uhorky.
Existujú dva spôsoby, ako vyčistiť vývar na varenie: najprv vytiahnite hlavu pomocou vnútorností. Ale vizuálne je jedlo príjemnejšie, ak necháte hlavu. V takom prípade prstami prepichnite žiabre spolu s prednými rebrami, oddeľte ich od hlavy a jemne ich vytiahnite. Na solenie nie sú vhodné obidve metódy: ryby by sa mali vyčistiť, opatrne odstrániť vnútornosti a vypláchnuť krv.
Fusofacts
Ryapushka je symbolom Pereslavl-Zalesskeho, ktorý sa nachádza na obrovskom jazere Pleshcheevo. Toto je jedno z mála jazier, kde sa táto ryba nachádza. Vendace sa už dlho považuje za pochúťku. Keďže ryby sú teraz uvedené v Červenej knihe, komerčný úlovok je prísne obmedzený. S najväčšou pravdepodobnosťou uvidíme výkup v obchodoch v druhej polovici jesene a začiatkom zimy.Vendushka je stredne veľká ryba dlhá 15 až 25 centimetrov, obvykle v obchodoch až 20 centimetrov. Vzhľadom na to, že ryba je dravec, má veľmi výživné mäso. Na varenie sa odporúča brať čerstvé alebo chladené ryby.