Ako variť losos chum
Budete potrebovať - losos losos, vodu, rybí nôž, soľ
Ako čistiť losos chum
1. Umyte losos chumu pod tečúcou vodou, položte film na pracovnú plochu tak, aby nedošlo k znečisteniu stola a aby sa ryby očistili od šupín.
2. Odrežte hlavu a urobte pozdĺžny rez ostrým nožom pozdĺž brucha.
3. Z rýb odstráňte všetky vnútornosti a znovu ich opláchnite.
Ako variť losos chum
1. Vložte losos chum do hrnca a zakryte vodou.
2. Dajte na sporák hrniec a varte losos chumov na miernom ohni 10 minút.
3. Potom znížte teplotu a varte ďalších 20 minút pod uzavretým vekom.
Ako uvariť lososa chum v nakladanej uhorke
ProduktyFilet z chumáča - 400 gramov
Uhorka uhorka - 300 - 400 gramov
Rastlinný olej - 50 gramov
Cibule - jedna malá cibuľa
Hotová horčica (pastovitá) - 1 čajová lyžička
Bobkový list - 1 kus
Nové korenie - 3 hrach
Prípravok z knedľa
1. Odrežte plutvy od olúpaných a vnútorností rýb, aby sa mäso nepoškodilo.
2. Vystrihnite losos chumy pozdĺž chrbtice na oboch stranách.
3. Opatrne oddeľte lososové mäso z hrebeňa a kosti odoberte ručne alebo pinzetou.
Varenie lososa chum v soľanke uhoriek
1. Nakrájajte filet z lososa chum na plátky hrubé dva až tri centimetre.
2. Namažte malú panvicu rastlinným olejom a pridajte k tomu nasekané ryby.
3. Napchajte uhorkovú uhorku.
4. Nalejte soľanku na ryby tak, aby pokrývala polovicu lososa chum.
5. Vložte cibuľu nakrájanú na štvrtiny s rybami. Sem vložte korenie a bobkový list.
6. Po zahrievaní varte na miernom ohni desať minút.
7. Presuňte ryby do inej (nie hliníkovej) misky, v ktorej sa podáva na stole.
8. Napnite vývar a vychladnite.
9. Mletý rastlinný olej s horčicou a ochutený vývarom.
10. Pred podávaním na dve až tri hodiny nalejte losos chum s vývarom a chladom.
Ako uvariť lososa chum v omáčke
ProduktyFilet z knedľa - 500 gramov
Mrkva - 100 gramov
Kyslá smotana - 150 gramov
Voda - 150 gramov
Cibule - 1 - 2 kusy
Paradajky - 100 gramov
Citrón - jedna polovica
Múka - 1 čajová lyžička
Bobkový list - 1 kus
Rastlinný olej - 2 čajové lyžičky
Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava jedla
1. Pripravte filé z kože a nakrájajte na kocky 2-3 centimetre.
2. Mrkvu olúpajte, dobre opláchnite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
3. Cibuľu jemne nakrájajte a zmiešajte s mrkvou.
4. Ošúpajte paradajky. Na uľahčenie odstránenia nalejte na paradajky vriacu vodu.
5. Pre omáčku: kyslou smotanu rozriediť vodou, soľou, korením a dobre premiešať.
Ako uvariť lososa chum v panvici
1. Posypte filé z lososa chumou múkou a citrónovou šťavou.
2. Namažte panvicu olejom a opečte kocky rýb, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, a vložte ich do panvice.
3. Cibuľa a mrkva vložte do panvice namaženej rastlinným olejom a opečte.
4. Jemne nakrájajte paradajky a pridajte ich do cibule a mrkvy.
8. Vložte zeleninu do malého hrnca.
9. Varte 30 minút na miernom ohni.
10. Dajte dusenú zeleninu do hrnca so vyprážanou rybou a všetko prelejte kyslou smotanovou omáčkou.
12. Priveďte do varu na miernom ohni. Po varení nechajte variť na miernom ohni 30 minút.
13. Namiesto mrkvy a cibule môžete použiť zemiaky, papriku alebo akúkoľvek inú zeleninu. Môžete tiež pridať strúhaný syr.
Ako uvariť lososa chum v omáčke v pomalom sporáku
1. Filet posypte múkou a nalejte na citrónovú šťavu.
2. Namažte viacvrstvovú misku olejom a vložte kocky sliviek.
3. V režime „Pečenie“ rybu smažte na zlatohnedú.
4. Vyberte opečené kúsky z misky.
5. Vložte cibuľu a mrkvu do pomalého hrnca.
6. Nastavte režim pečenia na 20 minút. Ak cibuľa nie je priehľadná, zapnite ju na ďalších 10 minút.
7. Pridajte paradajky do pomalého hrnca.
8.Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.
9. Odstráňte zeleninu z misky a vložte do nej ryby.
10. Na ryby položte zeleninu, na ktorú nalejte kyslou smotanovú omáčku.
11. Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.
Chumovo ucho
ProduktyLosos losos - 0,5 kilogramu
Zemiaky - 5 kusov
Mrkva (stredná) - 1 kus
Cibuľa (veľká) - 1 kus
Kôpor - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Ako uvariť rybiu polievku z chum
1. Opláchnite 500 gramov lososa chum, oloupte šupiny a začnite rezať ryby.
2. Odrežte hlavu, otvorte brucho dlhým a ostrým nožom a vyberte všetky vnútro.
3. Nakrájajte losos chum na steaky a vložte do hrnca. Nalejte vodu (asi 3 litre) a rybu varte na miernom ohni.
3. Opláchnite a ošúpajte 5 zemiakov šupkou alebo nožom, nakrájaným na stredne veľké kocky.
4. Umyte 1 mrkvu, odrežte chvost, oškrabte ho nožom, aby ste si odlúpili pokožku a nakrájajte na plátky.
5. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme.
6. Zeleninu vložte do vývaru, osolte, pridajte čierne korenie a pokračujte vo varení na miernom ohni asi 20 minút. Pot pot zakryte vekom.
7. Opláchnite dva zväzky zelene vodou a nasekajte na sekanie.
8. Vypnite varnú dosku a polievku naplňte nasekaným kôprom a petržlenom. Niektoré greeny sa môžu nechať pridať na taniere už pri servírovaní.
Ucho je pripravené!
Fusofacts
- Kvôli bohatým obsah Omega-6, Omega-3 a lecitín Jesť losos chum môže zabrániť ateroskleróze, infarktu myokardu a ischemickej mozgovej príhode. Draslík a fosfor pomáhajú posilňovať kosti. Z tohto dôvodu sa odporúča deťom podávať chumový losos. Obsiahnutý vo veľkých množstvách v tejto rybe, draslík a horčík normalizujú činnosť srdca. A tiamín má pozitívny vplyv na funkciu mozgu a vývoj pamäti.- Chum je diétne a obsahuje 127 kcal / 100 gramov.
- Pri výbere čerstvé mrazené ryby by sa mali dôkladne vyšetriť. Ryby by mali mať rovnomernú farbu bez škvŕn a nemali by mať hrdzavý odtieň. To znamená, že ryba je zastaraná alebo bola niekoľkokrát rozmrazená.
- Pri výbere čerstvá ryba, stopa by mala po stlačení rýchlo zmiznúť a žiabre by mali mať šťavnatú ružovú farbu. Ak chodník dlho nezmizne a žiabre majú žltkastý alebo sivastý odtieň, ryby boli pravdepodobne rozmrazené niekoľkokrát alebo boli dlho na pulte.
- Náklady mrazený losos chum - z 230 rubľov / 1 kilogram (údaje pre Moskvu od júna 2018).