Ako variť pstruha dúhového
Potrebné - pstruh dúhový, voda, soľ, bylinky a korenie podľa chuti
Ako uvariť pstruha dúhového v panvici
1. Vyčistite čerstvý pstruh dúhový zo šupín, odstráňte vnútornosti, žiabre, umyte ich studenou vodou.
2. Pstruh rozdeľte na niekoľko častí.
3. Pstruh vložte do hrnca, nalejte 2-3 litre čerstvej studenej vody, aby ste pstruha zakryli, zatvorte veko a vložte na mierne miesto.
4. Po varení znížte na nízku teplotu, varte 20 minút pod prikrytým vekom.
5. Varenú rybu vyberte z vývaru, mierne vychladnite a jemne odstráňte tenkú hornú pokožku rukami, podľa chuti soľ.
Ako variť pstruha dúhového v pomalom sporáku
1. Peel dúhový pstruh, črevá, odstráňte žiabre, umyte ich v studenej čistej vode.
2. Rez pstruha dúhového na niekoľko rovnakých častí a vložte ho do misy pre viac vrstiev.
3. Nalejte 2-3 šálky čerstvej studenej vody do viacvrstvovej misky, aby bol pstruh úplne ponorený.
4. Zatvorte misku pre viac vrstiev, zapnite ju na 20 minút v režime „Varenie“; solené hotové ryby.
Ako naparovať pstruha dúhového
1. Olúpajte pstruha dúhového, odstráňte vnútornosti, žiabre, nakrájajte na steaky s hrúbkou 3 centimetre.
2. Pstruh na obidvoch stranách otrite soľou a čiernym korením a pokvapkajte citrónovou šťavou.
3. Pstruhové steaky položte na prvú úroveň parníka a zakryte vekom.
4. Zapnite naparovačku na 25 minút.
Ako uvariť pstruhovú rybiu polievku vo fínčine
ProduktyPstruh dúhový - 500 gramov
Cibuľa - 2 hlavy
Zemiaky - 4 hľuzy
Krém - 250 gramov
Bobkový list - 1 list
Soľ - pol lyžičky
Petržlen - partia
Čierne korenie - 4 hrách
Ako uvariť pstruhovú rybiu polievku vo fínčine
1. Pstruh dúhový očistite od šupín, vnútorností, odstráňte žiabre, plutvy a umyte ich studenou vodou.
2. Rybu nakrájajte na kúsky s hrúbkou približne 4 centimetre.
3. Ošúpajte zemiaky nakrájané na veľké štvorčeky s hrúbkou 3 centimetre.
4. Lúpajte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
5. Zemiaky vložte do rovnomernej vrstvy do trojlitrovej nádoby, cibuľu navrchu, poslednú vrstvu - pstruh.
6. Nalejte vriacu vodu na zeleninu a ryby v panvici, po varení varte horák na miernom ohni, varte 10 minút, zakryte vekom.
7. Nalejte teplú smotanu, soľ, pridajte korenie, bobkový list, po varení nechajte v horáku 5 minút.
8. Umyte a rozdrvte petržlen.
9. Posypte greeny do ucha naliateho na taniere.
Fusofacts
- Ako čistý pstruh dúhový:1. Pstruh položte na dosku na krájanie, chvost zabalte obrúskom, aby sa zabránilo skĺznutiu rýb.
2. Udržiavajte pstruh pazúrikovou obrúskou, zoškrabte škrabkou tupou stranou noža alebo tvrdou kovovou kefou.
3. Opatrne roztrhnite brucho pstruha kuchynskými nožnicami, neponárajte ho hlboko, aby nedošlo k poškodeniu žlčníka, inak bude hotová ryba horká. Ak došlo k prasknutiu žlčníka, pred varením trieť filet so soľou.
4. Odstráňte vnútorný tmavý film rukami, v prípade potreby pomocou noža.
5. Rezajte žiabre kuchynskými nožnicami.
6. Rukami vytiahnite špičku hrebeňa zo strany hlavy a pomaly ju vytiahnite smerom k sebe, odtrhnite z filetu. Veľké kosti by mali ísť spolu s hrebeňom.
7. Opláchnite ryby v studenej tečúcej vode.
- Pstruh dúhový prebýva v sladkovodných útvaroch, ale líši sa od pstruhov riečnych v dlhšom tele a svetlom širokom pruhu umiestnenom pozdĺž bočnej línie tela rýb.
- Náklady mrazený pstruh dúhový - 300 rubľov (v priemere v Moskve od júla 2019).
- Obsah kalórií pstruh dúhový - 119 kcal / 100 gramov.