Ako variť navaga
Budete chcieť - navaga, voda, soľ, bylinky a korenie
1. Umyte navaga, vnútornosti, odstráňte plutvy, hlavu a chvost. Pred varením nemusíte Navaga čistiť. Ak je mlieko, nechajte ho. Malé navaga nemôžu byť vypitvané.
2. Z hrebeňa odstráňte krvné zrazeniny, aby ryby nemali horkú chuť.
3. Navaga vložte do hrnca s vriacou vodou, pridajte soľ a korenie.
4. Navaga varte 10 minút.
Ako vyrobiť polievku Navaga
ProduktyPre 4-litrový hrniec
Navaga - 2 ryby na 0,7 kilogramu
Zemiaky - 3 kusy
Mrkva - 1 kus
Kôpr a petržlen - pár vetvičiek
Zelený hrášok - 1 malá plechovka
Kuracie vajcia - 2 kusy
Korenie - 10 kusov
Lavrushka listy - 2 kusy
Ako vyrobiť polievku Navaga
1. Umyte ryby, odrežte si hlavy, odoberte krvné zrazeniny a umyte.
2. Vložte rybu do panvice a zakryte studenou vodou.
3. Zapálte a privarte vodu do varu, počas tejto doby olúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu na plátky.
4. Pridajte na panvicu cibuľu a mrkvu, ryby uvarte so soľou a všetkým korením po dobu 15 minút, teraz olúpajte zemiaky.
5. Keď sa ryba uvarí, ulovte ju z panvice a pridajte zemiaky.
6. Mierne ochladiť a rozdeliť na filé, filety vrátiť do panvice.
7. Po uvarení zemiakov pridajte zelený hrášok, všetko spolu varte 3 minúty, v tomto okamihu nasekajte greeny.
8. Podávajte polievku posypanú bylinkami.
Fusofacts
Navaga je treska studená voda. V Rusku je rozšírená ďalekého východu, najmä na Sibíri.Hmotnosť navagy je 350 až 600 gramov, z 1 ryby sa získa asi 250 až 500 gramov filé.
Iný názov pre ryby navaga je vahnya.
Cena navaga je od 150 rubľov / kilogram (priemerne v Moskve za júl 2019). Ryby sa predávajú väčšinou mrazené.
Navaga je dravá ryba. Jeho mäso je bohaté na chuť. Navaga sa zvyčajne vypráža alebo pečie, ale pri veľkom množstve rýb sa získa veľmi výživné ucho.