Ako variť miešané vajcia
Produkty
Vajcia - 4 kusy (kategória I)
Maslo - 2 čajové lyžičky (10 gramov)
Soľ - lyžička (7 gramov)
Mleté korenie - podľa chuti
Voda - 1,2 litra
Ako uvariť vajcia bez škrupín
1. Vajcia umyte, škrupinu nakrájajte nožom a obsah uvoľnite do misy.
2. Žĺtky zmiešajte s bielymi vidličkami, až kým nebudú hladké.
3. Nalejte 1,2 litra vody do malého, ale širokého hrnca a pridajte lyžičku soli (sotva viditeľným sklíčkom).
4. Položte hrniec na sporák a počkajte, kým sa voda nevarí.
5. Znížte oheň tak, aby kvapalina nevarila, ale vrie ticho.
6. Lyžicu ponorte do hrnca a vrúcu vodu prudko premiešajte v smere hodinových ručičiek bez postriekania. Nalejte vajíčka do vytvorenej vírivky.
7. Uzavrite panvicu vekom, odčítajte do 20, potom vypnite ohrev.
8. Obsah misky napchajte cedníkom (vajcia varené bez škrupín vyzerajú ako stuhy a ich konzistencia pripomína suflé).
9. Varené miešané vajcia položte na tanier a teplé, ochutené maslom a aromatickým čerstvo zomletým čiernym korením.
Fusofacts
Varené vajcia bez škrupín sú ľahké dietetické jedlo s príjemnou, ale jemnou chuťou a vôňou. Preto pikantné rukola, korenené koriandry a toasty z ražného chleba dobre fungujú s varenými miešanými vajíčkami. Aby bolo toto jednoduché jedlo viac uspokojujúce, môžete posypať pokrmom strúhaným syrom alebo uvarenou klobásou.Jedlo je skvelé pre rôzne porcie, pretože varené vajcia - jedno z najbežnejších raňajok, ale postupom času sa jednoduché vajcia nudia a vy chcete do svojho jedálnička priniesť niečo nové.
Varené miešané vajcia chutia podobne pošírované vajcia, ale je pripravená rýchlejšie, ľahšie a na rozdiel od celých vajec varených bez škrupín jednoducho nemôže zlyhať.
Bielkoviny vajec, ktoré boli chladené dlhšie ako dva týždne, strácajú pevnosť. Je vodnatá a misa je menej vzdušná. Aby sa odstránila nadbytočná vlhkosť, každé vajíčko sa po rozbití umiestni do sitka, nechá sa odtiecť a až potom sa odošle do zmiešavacej misky.