Ako uvariť vajcia v kastróle. Spôsoby varenia pošírovaného vajca. Pošírované vajcia v panvici, vrecku, fólii, mikrovlnej rúre. Koľko uvarených vajec. po minútach. Do akej vody dať, ako správne uvariť tvrdé a mäkké.

Ako uvariť pošírované vajcia v panvici

Najjednoduchší spôsob
1. Varte jeden liter vody v malej panvici alebo panvici.
2. Zmeňte teplo na nízku teplotu, počkajte, kým sa voda nevarí.
3. Dajte lyžicu soli do vody.
4. V prípade potreby nalejte 50 ml octu (jablčného muštu alebo ryže), aby sa zachovala celistvosť vajca.
5. Rozlomte vajíčko na okraji nádoby a otvorte škrupinu tesne nad nádobou, blízko vody.
6. Počkajte 3,5 minúty.
Vajcia sa vyliahnu, keď dosiahnu stav tekutého vrecka. Ak však chcete uvarené vajce uvariť, do varu pridajte pár minút. Hotové sázené vajcia ponorte na niekoľko sekúnd do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil. Preneste na tanier a orežte okraje vajca, aby ste získali elegantný okrúhly vzhľad. Podávame na sendvičoch.

Ako uvariť pošírované vajcia v plastovom vrecku

Vrece môžu byť nahradené potravinárskym plastovým obalom
1. Malú plastovú tašku z vnútornej strany namažte tenkou vrstvou roztaveného masla.
2. Opatrne rozbiť umyté vajíčko do vrecka bez poškodenia žĺtka.
3. Pozbierajte okraje vrecka a potiahnite ho elastickým pásom alebo niťou bližšie k vajcu, aby sa jeho kruhový tvar udržal čo najviac.
4. Nalejte vodu do panvice, aby ste do nej mohli ponoriť celé vajíčko vo vrecku.
6. Varte vodu v panvici pri vysokej teplote, preveďte na nízku teplotu.
7. Ponorte plastové vrece s vajcom do sotva vriacej vody, ale nenechajte ho pustiť, ale držte ho tak, aby sa vajíčko nedotýkalo dna.
8. Vajce uvarte 4 minúty a 20 sekúnd.

Ako variť sázené vajcia v pytliactve

1. Pošírovaný hrniec namažte tenkou vrstvou rozpusteného masla.
2. Opatrne rozbiť umyté vajíčko do pytliaka bez poškodenia žĺtka.
3. Nalejte vodu do hrnca, aby ste doň mohli ponoriť celé vajíčko v automatu.
4. Varte vodu v panvici na vysokej teplote, znížte na nízku teplotu, počkajte, kým voda sotva vrie.
5. Ponorený stroj ponorte do sotva vriacej vody a vajíčko varte 3,5 minúty.

Ako uvariť pošírované vajcia v pergamenovom vrecku

1. Roztierajte plátok pergamenu 20 x 20 centimetrov na jednej strane roztaveným maslom.
2. Vložte list do plytkej misky, namazanú stranou nahor a mierne prehlbujte list do misy.
3. Opatrne rozbiť umyté vajíčko do vybrania z vrstvy pergamenu bez poškodenia žĺtka.
4. Zozbierajte okraje pergamenu, zaistite zošívačkou alebo silným gumovým pásom.
5. Nalejte vodu do panvice, aby do nej bolo možné ponoriť celé vajíčko vo vrecku.
6. Varte vodu v panvici na vysokej teplote, znížte na nízku teplotu, počkajte, kým voda sotva vrie.
5. Výsledný pergamenový vak s vajíčkom vložte do sotva vriacej vody na 3,5 minúty.
6. Vyberte vrecko s vajíčkom z vody, otvorte ho, vajíčko vyberte.

Metóda nízkej teploty, ako uvariť nasypané vajcia pomocou technológie „sous vide“

1. Nalejte vodu do špeciálneho zariadenia na varenie alebo na panvicu, mala by úplne pokryť vajíčko.
2. V prípade varenia v panvici nechajte vodu zohriať na 64 stupňov. Teplotu určte pomocou kuchynského teplomera.
3. Umyté vajcia v škrupine ponorte do vody do zariadenia alebo hrnca, pričom teplota sa udržiava na 64 stupňov. 4. Odstráňte vajíčko z vody po 50 minútach.
5. Pred podávaním vyliahnuté vajíčko z škrupiny odlupujte alebo ho nechajte v škrupine, vložte ho do studenej vody a niekoľko dní skladujte v chladničke.

Ako uvariť sázené vajcia vo fólii

1. Pripravte kúsok lepiacej fólie s rozmermi 20 x 20 centimetrov na jedno vajce.
2. Fóliu na jednej strane namažte rozpusteným maslom alebo olivovým olejom.
3. Vložte film do misky namazanou stranou nahor.
4.Umyté vajíčko rozlomte do výklenku vo fólii bez toho, aby ste žĺtok poškodili, ak je to potrebné, pridajte soľ podľa chuti.
5. Opatrne pozbierajte konce fólie rukami, zviazajte ich do uzla alebo pritiahnite niť bližšie k vajcu.
6. Nalejte vodu do panvice, aby ste do nej mohli hodiť celé vrece vajec.
7. Varte vodu, znížte teplo na minimum, aby voda sotva vrie.
8. Namočte vajíčko do vrecka do ťažko vriacej vody, varte 4,5 minúty.
9. Vyberte sáčok s hotovým vajíčkom z vody, odstráňte fóliu, vložte vajíčko na misku, posypte bylinkami.

Ako uvariť vajcia v pytli v mikrovlnnej rúre

1. Nalejte 300 - 400 mililitrov vody do misky odolnej voči ohňu.
2. Nalejte niekoľko kvapiek ryžového octu do vody, zamiešajte.
3. Opatrne rozdeľte vajíčko do samostatného pohára bez poškodenia žĺtka.
4. Nalejte vajíčko do misky s vodou a octom.
5. Zapnite mikrovlnnú rúru na 2 - 3 minúty a zastavte varenie každých 30 sekúnd, aby ste zistili, či je vajce varené.
6. Keď bielkovina zmení farbu na biele, potom je vyliahnuté vajíčko pripravené a pomocou štrbinovej lyžice ho vyberte z vody.