Ako variť klasický čaj Kalmyk
Produkty
Kalmyková čajová tehla (môže byť nahradená zmesou čierneho a zeleného čaju) - 3 polievkové lyžice
Mlieko (najlepšie domáce) - 1 liter
Maslo - 1 kocka (podľa chuti)
Voda - 1 liter
Biele alebo čierne mleté korenie - štipka
Muškátový oriešok - štipka
Bobkový list - 1 list
Soľ - štipka
Ako variť klasický čaj Kalmyk
1. Nalejte do hrnca liter vody.
2. Odrežte čaj Kalmyk, mierne ho rozdeľte, povarte ho na miernom ohni.
3. Do vriaceho čaju vložte korenie, muškátový oriešok, bobkový list a štipku soli.
4. Za stáleho miešania nalejte mlieko v tenkom prúde, nechajte čaj zovrieť znova, znížte teplotu na minimum.
5. Nasýtte čaj kyslíkom - čaj odoberte z dolnej časti panvy s panvou, zdvihnite panvicu s čajom do výšky asi 10 centimetrov, nalejte čaj z panvy do panvice v tenkom prúde, postup opakujte 20-30 krát.
6. Ak je to potrebné, čaj z horáka vyberte, pretlačte ho cez sitko.
7. Podajte čaj Kalmyk horúci.
Fusofacts
- Kalmyk čaj bol vynájdený s cieľom uvoľniť teplo v oblastiach so suchým počasím. Čaj Kalmyk podporuje potenie. Ale v horúcich oblastiach s vlhkým vzduchom je čaj Kalmyk prakticky k ničomu. V chladnom počasí vás čaj Kalmyk zahreje.- Kalmyk čaj možno piť ako energetický nápoj, potom ho môžete variť 2-3 minúty dlhšie.
- Na zintenzívnenie intenzity varenia piva je možné dodatočne biť do kachľového čaju.
- Podľa tradície by sa všetky pohyby pri príprave čaju Kalmyk mali vykonávať v smere hodinových ručičiek.
- Kalmyk čaj je dobrý v horúčave a ako výživný nápoj bez chuti do jedla. Vďaka maslu, soli a domácemu mlieku Kalmyk čaj uspokojí hlad a zvýši tón.
- Cena čaju Kalmyk pri nákupe v špecializovaných predajniach je od 350 rubľov / 200 gramov (priemerne v Moskve za jún 2019).
- Čaj Kalmyk podávajte s čerstvými koláčmi, kozím syrom, ktorý má počas varenia nutričnú hodnotu, do čaju pridajte vyprážanú múku, proso alebo ryžu.
Jednoduchý čaj Kalmyk
ProduktyČierny čaj - 2 gramy (vrece)
Zelený čaj - 2 gramy (vrece)
Mlieko - 0,7 litra
Voda - 1 liter
Cukor - 70 gramov
Soľ - 7-10 gramov
Maslo - 30 gramov
Ako uvariť sladký čaj Kalmyk
1. Nalejte do hrnca liter vody.
2. Do hrnca nalejte čierne a zelené čaje, varte na miernom ohni.
3. Dajte soľ, cukor do vriaceho čaju, minútu premiešajte, aby ste ich rozpustili.
4. Za stáleho miešania nalejte mlieko v tenkom prúde, nechajte čaj znova uvariť, okamžite vyberte z horáka - čaj po pridaní mlieka nevarte.
5. Do čaju vložte kúsok masla, za stáleho miešania rozpustte.
6. Ak je to potrebné, pretlačte čaj cez sitko.
7. Čaj ihneď podávajte horúci, až kým tuk nezmrzne na vrchu.