Ako variť yuanxiao
Produkty
Vlašské orechy - 30 gramov
Arašidy - 30 gramov
Pečené mandle - 30 gramov
Dátumy - 30 gramov
Sušené marhule - 30 gramov
Tmavé hrozienka - 30 gramov
Maslo - 120 gramov
Hnedý cukor - 6 polievkových lyžíc
Vanilkový cukor - 2 vrecúška
Okrúhla ryža - 0,5 kilogramu
Oranžová - 2 kusy
Voda - 0,6 litra
Čerstvý koreň zázvoru - 3 centimetre
Škorica - 1 palica
Badian - 1 hviezdička
Ako variť yuanxiao
1. Ryžu v mlynčeku alebo kávovom mlynčeku rozomelte, kým sa nepremieša múka.
2. Miešať arašidy, mandle, vlašské orechy, sušené marhule, hrozienka a rande v mixéri jeden po druhom, usporiadať do samostatných šálok.
3. Hnedý cukor rozdrvte maltou.
4. Do samostatných šálok zmiešajte arašidy s hrozienkami, vlašské orechy s dátumami, mandle so sušenými marhuľami, do každej misky pridajte štipku vanilkového cukru a lyžičku práškového hnedého cukru.
5. Maslo zmäknite na teplom mieste, rozdeľte do pohárov so sušeným ovocím a orechmi, dôkladne premiešajte.
6. Do ryžovej múky postupne nalejte 0,3 litra vriacej vody, pridajte zostávajúci práškový cukor a cesto miešajte 5 minút, kým nedosiahne pevnú konzistenciu.
7. Rozdeľte cesto na tri časti a vložte ich do samostatných pohárov.
8. Do každej šálky nalejte čajovú lyžičku šťavy, cesto mieste tak, aby bolo rovnomerne zafarbené.
9. Cesto rozvaľkajte na párky široké asi 2 cm.
10. Klobásy nakrájajte na 6 kusov a každý z nich nakrájajte na ploché koláče.
11. Vložte náplň do stredu koláčov, formujte gule.
12. Každá guľa ponorte do vody a niekoľkokrát rolujte ryžovou múkou.
13. Vytlačte šťavu z pomarančov.
14. V hrnci kombinujte vodu a pomarančový džús s dužinou.
15. Otrite a jemne nastrúhajte zázvor.
16. Do hrnca nalejte vrece vanilkového cukru, strúhaného zázvoru, škorice a badyánu.
17. Dajte panvicu na horák, nechajte ju zohriať na vysokú teplotu.
18. Vložte ryžové guľôčky do panvice, počkajte, kým sa nevysunú a nechajte niekoľko minút na miernom ohni.
19. Guľôčky môžete podávať umiestnením do pomarančovej šťavy.
Fusofacts
- Yuanxiao - čínske národné jedlo vyrobené z ryžovej múky, dláždených guličiek s náplňou alebo bez nej, varené vo vode.- V Číne je yuanxiao pripravené na „Lantern Festival“, podľa lunárneho kalendára, ktorý sa koná 15. dňa 1. mesiaca. Číňania oslavujú koniec jarného festivalu alebo tradičného nového roka osvetlením červených lucerien a jedením yuanxiao.
- V Číne sa v 7. až 13. storočí objavili ryžové múčky. V prastarých prameňoch je jedlo opisované ako tekutina s kúskami cesta, ktorá sa vyrába podľa lunárneho kalendára v polovici prvého mesiaca. - Číňania slúžia yuanxiao na raňajky a ako dezert.
- Neplnené yuanxiao sa podáva v bujóne, zatiaľ čo sladké guľky sa podáva v zázvorovom sirupe.
- Na náplň yuanxiao sa používa sušené ovocie, orechy, bobule hloh, fazuľa, čokoláda, sladké čierne sezamové semienka, pasta z fazule červenej.
- Číňania veria v znamenie, že ak všetci príbuzní jedia yuanxiao spolu, bude rodina vždy šťastná.
- Náklady na výrobky na varenie yuanxiao - od 500 rubľov. (Priemer Moskvy k júlu 2019).