Ako variť červenú ryžu
Produkty
Červená ryža - 1 šálka
Voda - 2,5 šálky
Maslo alebo rastlinný olej - 1 lyžica
Soľ podľa chuti
príprava
1. Skontrolujte, a ak je to potrebné, vytriedte 1 šálku červenej ryže, odstráňte plevy a kamene.
2. Vybranú ryžu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, až kým nebude voda číra.
3. Vložte ryžu do hrnca s ťažkým dnom.
4. Nalejte 2,5 šálky vody na ryžu - studenú alebo horúcu, nezáleží na výsledku, preto použite šikovný.
5. Ochutnajte soľou.
6. Zapnite plyn pri vysokom ohni a počkajte, kým sa voda nevarí.
7. Keď voda vrie, znížte teplotu na nízku teplotu a ryžu varte 35 minút, zakrytá. Majte na pamäti, že červená ryža dôkladne pení aj pri nízkej teplote, preto pravidelne sledujte, či voda neunikne.
8. Odstráňte penu vytvorenú na vode lyžičkou.
9. Po 35 minútach skontrolujte mäkkosť ryže. Ak nie je dostatočne mäkký, nechajte ho na horúcom víre po dobu ďalších 10 minút, kým všetka voda by sa mala absorbovať do zŕn.
10. Pridajte 1 lyžicu zeleniny alebo masla k hotovej horúcej ryži, premiešajte a podávajte ako prílohu alebo ako samostatnú misku.
Fusofacts
Červená ryža je jednou z najzdravších odrôd ryže vďaka svojej konzervovanej škrupine, ktorá obsahuje vitamíny, vlákninu a minerály. V dôsledku tejto škrupiny však červená ryža nie je taká hodvábna ako pravidelná ryža, je to drsné a bylinné, takže nie všetci budú mať radi červenú ryžu v čistej forme. Ak však zmiešate obyčajnú a červenú ryžu (pre vzorku sa odporúča 1: 1 a potom sa jej proporcie líšia podľa chuti), získate známejšiu misku zdravého a zaujímavého s vôňou ražného chleba.Hotová červená ryža je obzvlášť chutná, keď je pred podávaním pokvapkaná citrónovou alebo limetkovou šťavou. Červená ryža sa dá variť s cukrom a slúži ako nezávislá sladká miska s mliekom a sušeným ovocím.
Červené ryžové vlákna regulujú funkciu čriev, pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi, odstraňujú cholesterol z tela a znižujú hmotnosť.
Priemerné náklady na červenú ryžu v Moskve v júni 2017 sú od 100 rubľov / 500 gramov. Surové krúpy sa skladujú 1 rok.
Obsah kalórií v červenej ryži je 330 kcal / 100 gramov, iba o 14 kcal menej ako obvykle.