Ako uvariť jačmeň v dvojitom kotli
Produkty
Jačmeň - pol pohára
Voda - 3 poháre
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako uvariť jačmeň v dvojitom kotli
1. Opláchnite perličkový jačmeň pod tečúcou vodou, pridajte vodu v pomere 1: 2 a namočte ju 6-12 hodín, kým nezmučne.
2. Po uplynutí tohto času preneste perličkový jačmeň do cedníka a vypláchnite ho pod tečúcou studenou vodou.
3. Perličkový jačmeň vložte do nádoby naparovača na varenie obilnín, nalejte do vriacej vody (na 1 pohár perličkového jačmeňa - 2,5 šálky vody) a pol hodiny varte.
4. Jemne premiešajte krúpy a varte ďalších 30 minút. Pripravenosť jačmeňa je určená stupňom mäkkosti zŕn na dne nádoby. Pri nedostatočnej mäkkosti sa jačmeň naparuje ďalších 30 až 40 minút v závislosti od veľkosti obilia a odrody. Aby ste to dosiahli, musíte vypustiť vodu, ktorá sa vytvorila v panvici parníka, a pridať novú vodu do nádrže na vodu na maximálnu hodnotu.
Fusofacts
Varenie jačmeňa v dvojitom kotli je najpomalším možným spôsobom. Je to však najjemnejší, hodvábny a zároveň najmenej zrnitý jačmeň. Ak sa ponáhľate, použite klasickú metódu namáčania + varenia v hrnci alebo tlakovom hrnci.Dusený jačmeň je možné variť bez toho, aby ste ho vôbec namáčali - vďaka šetrnému tepelnému spracovaniu jačmeň bude rovnomerne variť a bude mäkký, stačí predĺžiť čas varenia o 1 hodinu.
Je ešte chutnejšie variť jačmeň pridaním mlieka do parnej misy a vodou do vodnej časti. Potom sa ulička z perličiek stane jemnejšou a krémovejšou. Okrem toho je takýto jačmeň vhodný na prílohu aj na raňajky, ak pridáte cukor alebo med. Pri dietetických jedlách môžete jačmeň variť na kefire.