Koľko je potrebné uvariť jačmeň na plnenú kapustu?

Kapusta s jačmeňom

Produkty
Kapusta - 1 hlávková kapusta asi 2 kilogramy
Hovädzie a bravčové mäso po 150 gramoch
Jačmeň perlový - 90 gramov (pol pohára)
Bow (veľký) - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Cesnak - 4 strúčiky
Petržlen - 1 zväzok
Kyslá smotana 20% tuku - 2 polievkové lyžice
Kečup alebo paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
Mletý čierny korenie - 0,5 čajovej lyžičky
Stolová soľ - pol lyžičky

Príprava jedla
1. Opláchnite 300 gramov mäsa a mletého mäsa.
2. Opláchnite 90 gramov jačmeňa pod tečúcou vodou v cedníku, nalejte 1,5 pohára vody a varte do polovice varenia počas 50 minút (s predbežným namáčaním jačmeňa počas 2 až 3 hodín, doba varenia bude asi pol hodiny). Varenú cereu trochu vychladnite.
3. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Mrkvu poškriabajte nožom a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
4. Cibuľu s mrkvou vložte do panvice predhriatej rastlinným olejom a smažte 5 minút.
5. Lúpajte 4 strúčiky cesnaku, opláchnite veľa petržlenu a nasekajte všetko.
6. Mleté bravčové a hovädzie mäso pripravte pomocou mlynčeka na mäso.
7. Mleté mäso, vyprážaná zelenina, jačmeň, petržlen, nasekaný cesnak, zamiešajte, pridajte 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia a lyžičku stolovej soli.
7. Zmiešajte v samostatnej miske 2 polievkové lyžice kečupu alebo paradajkovej pasty, rovnaké množstvo kyslej smotany s obsahom 20% tuku a lyžicu pšeničnej múky. Pridajte 200 ml vody, soli do omáčky a znova zmiešať.
8. Umyte vidličky kapusty a rozložte ich na listy. Odstráňte poškodené a silne zašpinené (spravidla horné listy) a zvyšok dajte na 6 minút do vriacej slanej vody.
9. Varené listy mierne ochlaďte a hrubé žily odrežte na dne. Potom do stredu každého list, dať 2 polievkové lyžice náplne a zabaliť do tvaru obálky.