Armádny jačmeň
Produktyna 4 porcie
Jačmeň - 1 pohár
Stew - 1 plechovka
Cesnak - 1 strúčik
Cibuľa - 1 stredná veľkosť
Soľ - 1 čajová lyžička
Paradajková pasta - 2 - 3 polievkové lyžice
Bobkový list - 2 listy
Ako uvariť ovsenú kašu v armáde
- Krúpy opláchnite 4 až 7 krát v hlbokej miske a vložte do hrnca.
- Nalejte tri poháre vody do panvice a dochutíme soľou.
- Zakryte vekom a dajte obilniny na mierne teplo.
- Na druhom horáku nakrájanú cibuľu stredne veľkej kocky nakrájajte na svetložltú.
- Pridajte do cibule pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty a dobre ich opražte.
- Duste do vyprážania dusené mäso (ak je to potrebné, nakrájajte mäso na kúsky vhodné na konzumáciu a odstráňte prebytočný tuk).
- Do duseného mäsa pridajte čierne korenie, pár bobkových listov, cesnak a ďalšie obľúbené prísady na mäso.
- Väčšinu vlhkosti z hmoty odparte.
- Vypracujeme smaženie do jačmeňa, premiešame a varíme ďalších 20-30 minút, kým sa úplne neuvari.
- Kašu prikryte uterákom a nechajte ju variť 40 minút.
1. Ak váš multicooker nemá vyprážací režim, môžete ho nastaviť na akýkoľvek režim, ktorý ho zahreje na 160 stupňov.
2. Počas varenia objem jačmeňa perličkového narastie päť až šesťkrát, preto do viacvrstvového zásobníka nevkladajte viac ako jednu pohár tejto chutnej cereálie.
3. Režimy viacvrstvového varenia, na ktorých bude pre vás vhodné uvariť jačmeň - pohánka, kaša, dusenie, pilaf, varenie.
4. Po uvarení nechajte multicooker v režime „kúrenia“ asi hodinu - počas tejto doby všetky arómy nasiaknu ešte viac.
Fusofacts
- Vojenská kaša sa volá, pretože jačmeň bol najlacnejšou obilninou, takže sa kŕmil vojakmi. Inými menami pre vojenskú ovsenú kašu sú „šrapnel“ na počesť delostreleckého náboja, „plachta“ na počesť plachty, „strela 16“ na počesť kalibru, „skrutky“ na počesť upevňovacích prvkov rovnakého mena. Kaša dostala také harmonické meno, pretože jačmeň bol varený bez namáčania a vo veľkom množstve, bez oleja - a samozrejme, obilie, varené pod vlastnou hmotnosťou, sa ukázalo ako veľmi chutné. Existuje však legenda, podľa ktorej armáda varí špeciálne vyrobený jačmeň bez chuti, aby sa s pridaním neprotestoval.- Od roku 2012 je v ruskej armáde zakázaná jačmeňová kaša, ktorá uprednostňuje viac ušľachtilých a jednoduchších obilnín v potrave - pohánka a ryža... Aby sme ospravedlnili kašu, dodávame, že pokiaľ ide o pomer cena / kvalita, jačmeň sa nerovná obilnín, ale zdá sa, že na jeho príjemné uvarenie je potrebné vynaložiť úsilie, ktoré nie je zlučiteľné so službami.
- Mäso sa dá nahradiť mäsom, ale potom by to mala byť tuková časť s kosťou, aby sa mäso počas varenia ukázalo ako guláš.
- Čas varenia kaše z perličiek je možné znížiť 1,5 - 2-krát (v závislosti od odrody), ak ju ponoríte cez noc v slanej slanej vode.
- Do kaše môžete pridať aj strúhanú mrkvu, nahradiť paradajkovú pastu čerstvými paradajkami a vo fáze pridávania cesnaku do kaše pridať jemne nasekané zelerové listy. Samozrejme to nebude rovnaká ovsená kaša, ale v chuti takýchto manipulácií bude mať úžitok.
- Názov perličkového jačmeňa súvisí s podobnosťou spracovaných zŕn jačmeňa s perlami (perlou).
- Ak ste veľkým fanúšikom cesnaku, potom päť minút pred varením nastrúhajte na jemnom strúhadle priamo do panvice - krátke tepelné ošetrenie nezabije cesnakovú príchuť.
- Ak pred varením vypražíme obilie na suchej panvici bez oleja až do zlatohneda, potom cereálie uvoľní do vody menej škrobu a poskytne budúcej ovsenej kaši ľahkú orechovú príchuť.