Ako variť fazuľové struky
ProduktyPapagáj fazuľa - 1 šálka
Voda - 5 pohárov
Čierne korenie - 2 hrach
Soľ - 1 čajová lyžička
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Ako variť
- Varte vodu v kanvici.
- Opláchnite fazuľa a pridajte vodu z kanvice.
- Misku prikryte fazuľou a nechajte pôsobiť 3 až 4 hodiny.
- Vypustite vodu, v ktorej boli fazule namočené, a znovu opláchnite pod tečúcou vodou.
- Pridajte do vody polievkovú lyžicu rastlinného oleja - fazuľa tak zmäkne.
- Varte vodu v kanvici a nalejte na fazuľu.
- Varte 40 - 60 minút; v tlakovom hrnci alebo viacvrstvovom tlakovom hrnci - 15 minút, potom prirodzene uvoľnite tlak na 20 minút.
- Pridajte soľ a korenie 10 minút pred koncom varenia.
Fusofacts
Fazuľa sa tiež môže naliať studenou vodou, ale v tomto prípade ju bude potrebné nechať vsiaknuť 6 - 8 hodín alebo jednu noc.Do fazule nepridávajte paradajky, citrónovú šťavu alebo soľ v prvej polovici varu, inak budú fazule tvrdé a varenie bude trvať asi dvadsať minút.
Fazuľa podlieha skaze a nemala by sa uchovávať v chladničke dlhšie ako tri dni.
Aby ste ušetrili čas, môžete variť niekoľko porcií fazule naraz a po vychladnutí ich dať do porcií do jednorazových vreciek a zmraziť. Keď nabudúce budete potrebovať fazuľa, jednoducho ich rozmrazte v mikrovlnnej rúre alebo ich naplňte horúcou vodou.
V prípade polievok je potrebné fazuľa mierne uvariť (20 minút), aby sa v panvici s polievkou príliš nevarialo, a to ani vtedy, ak v budúcnosti zamrznete prebytok.
Strakaté fazule sa najčastejšie používajú na dusenie zeleniny, mäsa a omáčok.
Fazuľu je potrebné namočiť nielen preto, že skracuje dobu varenia, ale tiež preto, že keď sa dostanú do vody, uvoľňujú cukry, ktoré ľudský organizmus netrávi. Je to kvôli nim ineptické ženy v domácnosti nazývajú strukovinové misky ako hudobné, pretože tieto cukry sú príčinou tvorby plynu a komplikujú proces trávenia.