Ce gătim?

Cât să gătești piti?

Gătiti piti timp de 1,5 ore. Mai întâi trebuie să înmuiați mazărea peste noapte.

Cum să gătești piti

Produse într-o cratiță de 5 litri
Mazăre uscată nohud (mare) - 200 de grame
Miel - (perie, gât, gambe) - 500 de grame
Grăsime de coadă grasă - 70 de grame
Cartofi - 3 tuberculi
Ceapa - 2 capete
Prună proaspătă - 100 de grame (poate fi înlocuită cu 50 de grame de uscat)
Roșii - 3 bucăți (pot fi înlocuite cu 2 linguri de pastă de roșii)
Ghimbir măcinat - după gust
Ardei după gust
Sare - o jumătate de linguriță

Cum să gătești piti
1. Turnați apă rece peste mazăre, astfel încât să le acopere complet, lăsați peste noapte.
2. Spălați mielul în apă curgătoare răcită, tăiate în cuburi de 3 centimetri grosime.
3. Împărțiți mielul și mazărea înmuiată uniform în ghivecele porțiunilor, astfel încât vasele să fie pe jumătate pline.
4. Turnați un pahar de apă clocotită peste carne și mazăre în fiecare oală.
5. Puneți vasele închise într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 40 de minute.
6. Coaja ceapa, taiata cubulete mici.
7. Spălați cartofii, coaja, tăiați-i în pătrate groase de 2 cm.
8. Tăiați slănina în cuburi de 3 centimetri lungime și 5 milimetri grosime.
9. Spălați prunul de cireș, tăiat în bucăți de aproximativ 1 centimetru grosime.
10. Turnați apa clocotită peste roșii timp de 5 minute, scoateți din apa clocotită, îndepărtați pielea, tăiați în cuburi de 2 centimetri grosime.
11. Scoateți vasele din cuptor, puneți ceapa tocată, cartofii, prunele de vișine, slănina, roșiile, un vârf de ghimbir, piper, sare în fiecare oală, adăugați o jumătate de pahar de apă, dacă este necesar.
12. Introduceți vasele înapoi la cuptor timp de 30 de minute.
Supa ta piti este gătită!

Fusofacts

- Supa Piti este un fel de mâncare popular din Azerbaidjan, obținut din mazăre nokhud și miel. Supa este pregătită și servită în vase porționate.

- Dacă supa piti este groasă, mâncați-o cu o furculiță, dacă este subțire, mâncați-o cu o lingură.

- În Armenia, ciorba piti este cunoscută sub numele de "putuk".

- Mazarea divizată regulată nu este potrivită pentru piti, deoarece se va înmuia și se va transforma în ciupercă.

Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova

Timp de citire - 2 minute.
Cât să gătești › supe › Petey