Cum se face gem de căpșuni cu pectină

Pectina este un aditiv ideal pentru a prelucra o duzină de kilograme de căpșuni în gem în doar o oră și jumătate. Aveți nevoie de mai puțin zahăr decât de obicei (în loc de 1: 1, puteți utiliza un raport 1: 0,5), dulceața este cu siguranță groasă, cel puțin introduceți o lingură. În general, dacă trebuie să faceți o mulțime de gemuri, dar nu există timp pentru „5 minute ale bunicii” - această metodă vă va ajuta.

Căpșunile trebuie cojite din cozi și bazele lor, îndepărtați toate zonele putrezite și uscați ușor, apoi macinați și acoperiți cu zahăr. Dacă căpșunile sunt suculente, atunci va fi mult suc deodată, atunci gemul poate fi pus pe foc. Fierbeți dulceața cu zahăr timp de 10 minute, îndepărtând spuma, apoi adăugați 20 de grame de pectină (o pungă obișnuită) pentru fiecare kilogram de boabe și fierbeți încă 10 minute cu agitare liniștită. În acest moment, sterilizați borcanele și capacele. Turnați gemul gata pregătit în borcane sterilizate cu abur, înșurubați bine și lăsați să se răcească. Dulceața va fi păstrată într-un dulap întunecat la temperatura camerei.

---

Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova

Cât să gătești / sfaturi / Cum se face gem de căpșuni cu pectină

Întrebări adresate bucătarului despre căpșuni

Răspunsuri scurte citind nu mai mult de un minut

Cum să alegi căpșunile?
Pot face gem importat de căpșuni?
Care este cea mai buna capsuna pentru dulceata?
Cum se curăță rapid căpșunile
De ce sunt căpșunele amare?
Trebuie să coji căpșuni?
Cele mai delicioase soiuri de căpșuni
Dacă doriți căpșuni, ce lipsește?
Ce se întâmplă dacă mănânci o mulțime de căpșuni?
Dacă plantați căpșuni primăvara, când va fi recolta?
Cât sunt căpșunile în 2020?
Cum se fac alburi de căpșuni
Cum se face gem gros de căpșuni
Cum se face gem de căpșuni fără gătit
Cât zahăr este în dulceața de căpșuni
În ce fel de mâncare pentru a găti gem de căpșuni?
Câtă gem se va face din 1 kg de căpșuni?
Cum să congelați dulceața de căpșuni
Când să cumperi căpșuni