Quanto cozinhar okroshka?
Cozinhe okroshka por meia hora.
Como cozinhar okroshka
Produtos
para 2 porções
Ovos de galinha cozidos - 2 peças
Batata cozida - 2 pedaços ou 1 grande
Salsicha cozida carne cozida) - 70 gramas
Pepinos - 1 pequeno ou meio grande
Rabanete - 4-5 peças
Cebolas - meia cabeça
Endro e salsa - vários galhos
Molho para okroshka - 400 mililitros
Como cozinhar okroshka
1. Cozinhe as batatas, os ovos separadamente, descasque e pique finamente.
2. Lave os pepinos, corte o pedúnculo e pique em tiras.
3. Lave o rabanete e pique finamente.
4. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
5. Lave o endro e a salsa, seque e pique finamente.
6. Corte a lingüiça cozida.
7. Coloque os ingredientes em uma tigela grande e funda.
8. Despeje okroshka com molho de kvass ou kefir, misture e deixe a comida de molho no molho por alguns minutos.
Para 2 porções de okroshka, existem 200 gramas de base (legumes, carne, etc.) e 300 mililitros de molho.
Opções de reabastecimento
para 1 porçãoMolho discretamente picante de kvass a okroshka
Kvass - 200 mililitros
Mostarda - 1 colher de chá (forte)
Rábano - 1 colher de chá
Sal - um quarto de colher de chá de nível
Enchimento simples com água e ácido cítrico
Água - 200 mililitros
Ácido cítrico - na ponta de uma faca ou 1/5 colher de chá a gosto
Molho italiano com kefir
Kefir 2,5-2,7% de gordura - 100 mililitros
Água - 100 mililitros
Tempero italiano
Sal - um quarto de colher de chá
Molho para okroshka com maionese
Maionese - 4 colheres de sopa
Água - 150 mililitros
Suco de limão - a partir de meio limão
Molho picante de kvass-kefir para okroshka
Kefir - 100ml
Kvass - 100 mililitros
Creme de leite - 2 colheres de sopa
Maionese - 2 colheres de sopa
Mostarda - 2 colheres de chá
Rábano - 2 colheres de sopa
Fusofacts
Kvass for okroshkaPara okroshka, o kvass fresco ou o kvass caseiro são os mais adequados. Misture o kvass com os produtos para vestir com antecedência, a fim de ter tempo para insistir no kvass na geladeira por meia hora ou uma hora.
Tradicionalmente, o branco é usado para o okroshka. kvass de centeio de farinha, no entanto, você pode cozinhar em casa beber Kvas de pão e faça um molho para okroshka.
Se o kvass para okroshka é comprado em uma loja, é necessário tomar kvass "ao vivo" de cor escura, doçura e nitidez médias, idealmente kvass em barril.
Kefir para okroshka
Qualquer kefir é adequado para okroshka, o kefir de 2,5-2,7% de gordura precisará ser diluído com água (a gosto - carbonatado) na proporção de 1: 1, e não é necessário diluir o kefir com 1% de gordura.
Como cozinhar batatas para okroshka
Para okroshka, batatas jovens e pequenas são as mais adequadas, que são cozidas inteiras em seus uniformes por 20 a 25 minutos (dependendo da variedade) e, depois, resfriadas, descascadas e cortadas.
Como cozinhar ovos para okroshka
Coloque os ovos para okroshka em uma panela, despeje cuidadosamente a água fria, coloque no fogo e cozinhe por 10 minutos após a água fervente. Os ovos são cozidos - este método de cozinhar é necessário ao cozinhar okroshka. Os ovos cozidos de maneira diferente reduzirão drasticamente o sabor do okroshka e reduzirão sua vida útil.
Carne para okroshka
Salsicha cozida é mais adequada para okroshka. Também pode ser substituído por salsichas, pré-cozidas por 3-5 minutos (dependendo do tipo). A lingüiça não precisa ser cozida, mas pode ser cozida por 3 minutos e depois cortada em tiras finas.
A carne cozida também é adequada para okroshka - carne (cozinhe de 1 a 1,5 horas) ou porções com pouca gordura carne de porco (cozinhe por 1-1,5 horas).
Mostarda para okroshka
Qualquer mostarda é adequada para okroshka, exceto para mostarda granular, porque okroshka granular simplesmente não dará sua nitidez ao curativo.
Rábano para okroshka
O rábano para okroshka deve ser escolhido de acordo com o gosto e a quantidade deve ser calculada com base na "força" do rábano.
Melhorando o molho para kvass
Se o molho for preparado com kvass, uma gema de frango pode ser esfregada nele - então o okroshka ficará grosso.
Se okroshka estiver muito azedo, você deve diluir o curativo. Para ajustar a acidez do curativo, é recomendável adicionar um pouco de limão e depois provar o curativo. É importante que o ácido combine bem com os sabores salgados e picantes.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova