O que estamos cozinhando?

Quanto cozinhar mashhurda?

Demora 1,5 horas para cozinhar mashhurda.

Como cozinhar mashhurda

Em uma panela de 5 litros de sopa
Cordeiro - 500 gramas
Mash - 1 copo
Arroz - meio copo
Pimenta búlgara - 1 peça
Tomates - 3 peças
Batatas - 3 médias
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 2 médias
Alho - 5 dentes
Pimenta - 1 pod
Gengibre - 1 colher de sopa
Endro e salsa - 1 molho cada
Coentro seco - 2 colheres de chá
Pimenta preta - 10 ervilhas
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa

Como cozinhar mashhurda
1. 1 pimentão, 3 tomates, 3 batatas, cebola e cenoura, descasque e pique em cubos com 1 centímetro de lado.
2. Descasque o alho e rale em um ralador fino.
3. Rale o gengibre em um ralador fino.
4. Lave o cordeiro, corte as veias e corte em cubos com 2,5 cm de lado.
5. Despeje o óleo em uma panela e leve ao fogo médio.
6. Adicione o alho e frite por 1 minuto.
7. Coloque a carne e frite por 3 minutos em fogo alto, com agitação constante.
8. Coloque a cebola em uma panela e frite com carne por 2 minutos em fogo alto.
9. Salgue a carne com cebola, misture e coloque as cenouras; frite por mais 3 minutos.
10. Coloque os tomates picados, mexa e frite por mais 10 minutos.
11. Coloque uma colher de chá de pimenta.
12. Despeje 3 litros de água, mexa a sopa.
13. Lave as malaguetas, retire as sementes e os talos e coloque a sopa.
14. Classifique o feijão mungo, removendo pequenos grãos e coloque na sopa; cozinhe por 10 minutos.
15. Coloque os pimentões e as batatas na sopa e cozinhe por 30 minutos.
16. Coloque o arroz na sopa e cozinhe por 20 minutos.
17. Lave e seque a salsa e o endro, pique finamente.
18. Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com salsa e endro.

Fusofacts

- A sopa Mashhurd recebe o nome do ingrediente principal - mashu.

- A sopa Mashhurda é um prato da cozinha uzbeque.

- Um caldeirão ou uma panela tostada é ideal para mashhurda.

- Na versão clássica do mashhurda, o cordeiro é usado; em uma versão mais acessível, você pode usar carne.

- Para dar ao óleo um sabor especial e picante, adicione pimenta aji enquanto aquece o óleo e aqueça por 1 minuto e depois retire-o do óleo.

- Recomenda-se servir mashhurda com creme azedo misturado com alho e sal esmagados.

- Se você quiser mashhurda azedo, é recomendável adicionar 1 colher de sopa de pasta de tomate à sopa.

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Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
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