O que estamos cozinhando?

Quanta sopa choppino para cozinhar?

A sopa Choppino é fervida por 2 horas. Você precisa descongelar frutos do mar com antecedência.

Como fazer sopa choppino

Produtos
Linguado - 1 peixe
Polvos pequenos - 100 gramas
Mexilhões - 200 gramas
Cebolas - cabeça
Conservas de tomate - 1 lata
Vinho branco seco - 200 mililitros
Azeite - 30 mililitros
Alho - 2 dentes
Manjericão - meia colher de chá
Orégano - 1/2 colher de chá
Folha de louro - 2 piadas
Salsa - cacho
Sal a gosto
Pimenta preta - 3 ervilhas

Como fazer sopa choppino
1. Descongele os frutos do mar na geladeira por 3-4 horas.
2. Descasque e pique a cebola e o alho.
3. Despeje o azeite em uma panela e frite o alho em fogo médio por 5 minutos e remova o alho (você não precisará mais dele).
4. Na mesma panela, frite a cebola em fogo médio por 5 minutos.
5. Adicione os tomates enlatados (com suco), orégano, manjericão, folhas de louro, pimenta, misture, cozinhe em fogo médio por 5 minutos, remova as folhas de louro.
6. Despeje o vinho em uma panela, mantenha com a tampa fechada em fogo médio por 40 minutos.
7. Lave mexilhões e polvos em água fria.
8. Descasque o peixe com ossos, retire a cabeça, cauda, barbatanas, corte em cubos com 2 centímetros de espessura.
9. Coloque mexilhões, polvo, peixe na sopa, tempere com sal e cozinhe em fogo médio até ferver.
10. Retire a panela do queimador e deixe cozinhar por 5 minutos.
11. Lave e pique a salsa.
12. Adicione uma colher de sopa de salsa e uma gota de azeite a cada tigela de sopa de choppino.

Fusofacts

- A receita da sopa choppino teve origem nos Estados Unidos nas margens de São Francisco, quando os marinheiros começaram a prepará-la no século XIX a partir de tudo o que estava em suas capturas. Desde então, todos os frutos do mar e peixes disponíveis foram adicionados à sopa de acordo com a receita.

- Choppino é chamado de sopa ítalo-americana, porque foi inventado pelos genoveses, os primeiros italianos a imigrar para a América. O nome do prato da língua genovesa significa "costeleta".

- Se a sopa for servida com caranguejos, talheres especiais devem ser preparados para eles - pinças e um garfo de duas pontas.

Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!

Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
Quanto cozinhar › Sopas › Choppino