O que estamos cozinhando?

Compota como no jardim de infância

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Toda pessoa da URSS sabe que a compota é uma bebida extremamente saborosa e moderadamente doce. Esse gosto cresceu em memória e consciência desde a infância. 1/4 do nível em um copo é sempre ocupado por frutas secas cozidas, o resto é a própria bebida. A compota que foi cozida no jardim de infância não vale a pena tentar cozinhar a partir das misturas atuais - congeladas e secas, as frutas perderam muito em qualidade - você recebe uma bebida muito doce e apenas o aroma e o sabor são frutados. Para obter uma preservação séria das frutas, você precisa colocar quilogramas dessas frutas em uma panela. A verdadeira compota é cozida a partir de frutas secas selecionadas, secas sem conservantes, cuja concentração torna a bebida não muito açucarada, mas concentrada.

O resto receita de compota, como no jardim de infânciaé muito simples Frutas secas são colhidas, o melhor de tudo caseiro: maçãs, ameixas secas, damascos secos, passas, peras - em quantidades iguais. Para concentração, como no jardim de infância, você precisa seguir o seguinte esquema: encha a panela com 1/6 de frutas secas, o resto é água. O açúcar é adicionado no final, se desejado, mas não necessário. A fruta que foi seca deve, idealmente, ser de variedades doces; portanto, o açúcar pode não ser necessário. Cozinhe a compota por um longo tempo - primeiro as peras por 15 minutos e, em seguida, todos os frutos secos juntos por mais 40-45 minutos, é importante ferver completamente a fruta e obter a dissolução completa de seus sucos na água. Em seguida, a compota deve ser insistida - firmemente coberta com uma tampa, 5-6 horas, até esfriar completamente. Se você tiver uma garrafa térmica, coloque a compota também, o resultado será ainda melhor (em um dia).