O que estamos cozinhando?

Quais frutas são combinadas na compota?

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Quaisquer frutas e bagas podem ser combinadas em uma compota. Ao escolher os componentes da compota, eles não se limitam a nada: eles pegam tudo o que está à mão ou no jardim, misturam com frutas secas, acrescentam especiarias. Não há limites - existem apenas qualidades de sabor de frutas específicas. Por exemplo, maçãs azedas não são combinadas com limão, morangos são mal combinados com melancia, e abacaxi e damasco são simplesmente perdidos na compota. Portanto, devemos sempre ser guiados pelo bom senso. Obviamente, a Rússia tem seus próprios favoritos de combinações. Isto:

Maçãs - com peras, ameixas, uvas - é muito conveniente que todos esses produtos tenham uma estação
Morangos - com framboesas, cerejas, groselhas
Groselha - com framboesas, cerejas, groselhas

Há também um intensificador de sabor universal - suco de limão. Pode ser adicionado a qualquer compota, o principal é observar a medida, pois o limão tem um suco muito azedo. Bem, se você estiver cozinhando compota de frutas secas, qualquer fruta seca poderá ser adicionada sem restrições, em qualquer composição e proporção, rem não poderá prejudicar o sabor da compota.