Dżem gruszkowo jabłkowy
Produkty
2,5 litra
Jabłka - 7 sztuk (1 kilogram)
Gruszki - 7 sztuk (1 kilogram)
Cukier - 1,5 kilograma
Przygotowywanie posiłków
1. Umyj jabłka i gruszki, połóż owoce na ręczniku i pozwól wodzie spłynąć.
2. 7 jabłek pokroić w plasterki (każdy na 8 kawałków), usunąć pestki i włożyć do rondla, równomiernie posypać cukrem.
3. Pokrój 7 gruszek na plasterki (każdy owoc na 8 kawałków), usuń rdzeń z nasionami i twardymi włóknami z ogona do pojemnika na nasiona. Dodaj do rondla jabłka, równomiernie posypując cukrem.
Gotowanie w rondelku metodą pięciominutową
1. Rondelek z cukrem, gruszkami i jabłkami postaw na małym ogniu, podgrzej do około 80 stopni (bez gotowania, ale z parą), przykryj i odstaw na 10 godzin (lub na noc).
2. Rondelek z dżemem postaw na małym ogniu i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż do wrzenia. Na tym etapie cukier powinien całkowicie rozpuścić się w soku uwolnionym z plasterków jabłka i gruszki.
3. Pozostawić dżem do zaparzenia na 10 godzin.
4. Jeszcze dwa razy zagotuj dżem i pozwól mu się zaparzyć.
5. Dżem jabłkowo-gruszkowy zagotować po raz ostatni i włożyć na gorąco do przygotowanych suchych słoików i zamknąć pokrywkami.
Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ręcznikiem i ostudź.
Gotowanie w powolnej kuchence lub rondlu to szybka metoda
1. Włożyć plasterki jabłka i gruszki do pojemnika do gotowania w trybie multicooker i dodać cukier.
2. Jabłka i gruszki pozostawić w wolnym naczyniu, odstawić na 2 godziny.
3. Gotować w trybie „Zupa” lub „Gulasz” przez 1,5 godziny. Podczas gotowania 4 razy zamieszaj dżem.
Gotowanie w wypiekaczu do chleba
1. Umieść plasterki jabłka i gruszki w wiadrze automatu do chleba, dodaj cukier.
2. Włącz tryb „Dżem”, gotuj dżem jabłkowo-gruszkowy przez 1,5 godziny.
Fusofacts
- Zalecane na dżem na wynos dojrzałe, soczyste, miękkie jabłka i gruszki.- W przypadku owoców konieczne jest wstępne podgrzanie do 80 stopni szybciej dawali sok.
- Klasyczny dżem jabłkowo-gruszkowy gotuje się w trzech etapach. Podczas podgrzewania kawałki owoców miękną, a podczas naparu nasączane są syropem. Dzięki tej metodzie gotowania plasterki jabłek i gruszek stają się przezroczyste, miękkie i zachowują swój kształt.
- Podczas gotowania pamiętaj, aby wymieszać dżem drewnianą łyżką.
- Dżem jabłkowo-gruszkowy zawiera dużo pektyny, dzięki czemu nie wycieknie przy zastosowaniu jako nadzienie do ciasta.
- Podczas pieczenia dżemów gruszkowych i jabłkowych w urządzeniu wielofunkcyjnym lub wypiekaczu do chleba zmniejsz prędkość napełniania potraw zgodnie z zaleceniami dotyczącymi maksymalnego załadowania pojemników do gotowania podanymi przez producentów urządzeń.
