Jak zrobić dżem z rabarbaru
Produkty dżemu rabarbarowego
Rabarbar - 1 kilogram
Cukier - 1 kilogram
Przygotowywanie posiłków
1. Ostrożnie zdejmij cienką górną skórkę z ogonków.
2. Aby oczyścić rabarbar z twardych żył, dokładnie wypłucz, osusz papierowym ręcznikiem.
3. Pokroić w kostkę o boku 1 cm.
4. Rabarbar wlać do rondla, dodać do rabarbaru połowę cukru i odstawić na pół godziny do uzyskania syropu. Jeśli nie utworzy się syrop, wlej trochę (1/4 szklanki) wody.
Jak zrobić dżem z rabarbaru w rondlu
1. Rondelek z rabarbarem postaw na małym ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, 15 minut po ugotowaniu, następnie dodaj pozostały cukier i gotuj przez kolejne 15 minut.
2. Podczas gotowania należy ostrożnie wymieszać dżem i usunąć pianę łyżką cedzakową.
3. Dżem z rabarbaru ostudzić, włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, ostudzić w pozycji „do góry nogami”, zawinąć w koc.
Gotowanie dżemu w powolnej kuchence
1. Włożyć przygotowane sadzonki rabarbaru do miski multicooker. Na wierzch z cukrem, delikatnie wymieszaj.
2. Włącz multicooker w trybie Gaszenia na 30 minut.
Robienie dżemu w wypiekaczu do chleba
1. Umieść przygotowane sadzonki w wiadrze automatu do chleba. Przykryj cukrem na wierzchu.
2. Zamknij pokrywę i włącz wypiekacz do chleba, ustawiając tryb Jam na 30 minut.
Przygotowywanie dżemu rabarbarowego na zimę
Gotowy dżem jeszcze gorący przełożyć do sterylnych słoików, przekręcić, ostudzić i odłożyć do przechowywania.
Wideo
Fusofacts
- Rabarbar to roślina jadalna, która jako jedna z pierwszych pojawia się wczesną wiosną. Sezon dżemowy trwa tylko 1 miesiąc, w zależności od nadejścia upałów: od końca maja do połowy czerwca.- Do konfitury rabarbarowej nadają się tylko delikatne młode pędy, które wyróżniają się delikatną miękką strukturą ogonków. Pod koniec sezonu trudno znaleźć rabarbar bez twardych żyłek, dlatego należy go przetworzyć: usunąć żyłki na całej długości, usunąć twarde podstawy rabarbaru. Liście rabarbaru nie nadają się do robienia dżemu.
- Smak konfitury z rabarbaru jest delikatnie słodki, przypominający owoce młodego jabłka; a nie mdle kwaśny.
- Pomarańcze, cytryny, jabłka, banany, truskawki dobrze komponują się z rabarbarem w dżemie.
Jak zrobić dżem rabarbarowo-truskawkowy
Produkty do robienia dżemuTruskawki - pół kilograma
Rabarbar - pół kilograma
Mięta - kilka gałązek
Cukier - 1 kilogram
Jak zrobić dżem truskawkowy z rabarbaru
Rabarbar umyć i osuszyć, usunąć twarde żyłki, pokroić na kawałki o grubości 1 cm. Umieść sadzonki w misce, posyp połową cukru. Przykryj rabarbar i wyjmij na 1 dzień.
Posortuj truskawki, obierz liście, opłucz, osusz. Podobnie jak rabarbar wlej do miski i pozostaw na 12 godzin.
Włożyć rabarbar do rondla, nastawić na małym ogniu i gotować, aż rabarbar stanie się przezroczysty (około pół godziny). Dodaj truskawki, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut, mieszając i odtłuszczając.
Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń, ostudź i przechowuj.
