Jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego
Produkty
Na słoik o pojemności 0,4 litra
Główki mniszka bez łodyg - 150 sztuk bez łodyg
Pół cytryny
Cukier - pół kilograma
Woda - 1 szklanka (300 mililitrów)
Jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego
1. Opłucz świeże mlecze pod bieżącą wodą, włóż do miski.
2. Mlecze namoczyć w wodzie na pół godziny, a następnie dokładnie opłukać każdy kwiat w durszlaku.
3. Mlecze wycisnąć, włożyć do rondla (zalecane jest użycie rondla ze stali nierdzewnej), zalać 300 mililitrami wody i podpalić.
4. Cytrynę pokrój grubo i dodaj do mleczu.
5. Gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
6. Zaparzać dżem z mniszka lekarskiego przez 2 godziny, następnie przecedzić przez sito, wyrzucić ciasto z mniszka lekarskiego.
7. Masę dobrze wycisnąć, przecedzić bulion przez sito i włożyć do rondla.
8. Postawić patelnię na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
9. Podczas gotowania utworzy się mała i gęsta piana - należy ją usunąć, aby dżem był przezroczysty.
10. Do bulionu dodaj cukier - na każde 300 mililitrów bulionu potrzebujesz funta cukru.
11. Gotuj dżem przez 10-20 minut na małym ogniu, aż uzyskasz miodową konsystencję.
12. Wlej dżem do wysterylizowanego słoika.
13. Dżem ostudzić i wykorzystać jako deser.
14. Dżem z mniszka lekarskiego wlać do słoików, przykryć, ostudzić i przechowywać w lodówce.
Fusofacts
- Koszt produktów (w tym darmowe zebrane mlecze) do wykonania dżemu z mniszka lekarskiego - 40 rubli / 0,5 litra (średnio na maj 2020 r.).- Aby zrobić 0,5 litra dżemu z mniszka lekarskiego, potrzeba co najmniej 200 dużych kwiatów.
- Dmuchawce na dżem należy zbierać co najmniej 20 kilometrów od miasta, w miejscach czystych ekologicznie.
- Mlecze do robienia dżemu lepiej zbierać w słoneczne popołudnie - o tej porze mlecze produkują największą ilość nektaru z mniszka lekarskiego, co nadaje dżemu wyjątkowego smaku. Aby zrobić dżem z mniszka lekarskiego, wystarczy wyciąć kwiatostany. Przy odpowiednim doświadczeniu w ciągu minuty na łące bogatej w mlecz można zebrać około 30 kwiatów.
- Sezon na konfitury z mniszka lekarskiego trwa od końca kwietnia do połowy maja, kiedy kwiaty są w pełni dojrzałe i bogate w nektar.
- Aby nie pomylić się z liczbą kwiatów na dżem, zabierz ze sobą plastikowe torby i litrową butelkę wody. Jak wiesz, litr wody to 1 kilogram, więc dość łatwo będzie ci określić wagę kwiatów.
- Dżem z mniszka lekarskiego jest bardzo przydatny, oczyszcza krew i wątrobę, tonizuje i łagodzi skutki przeziębienia.
- Dżem z mniszka lekarskiego smakuje i pachnie miodem.
- Kwiaty mniszka lekarskiego podczas gotowania dżemu można wypatroszyć i pozostawić w dżemie, będą jadalne i nadadzą konsystencji przyjemne odcienie.
- Zmierz ilość wywaru z mniszka lekarskiego, na każde pół litra wywaru potrzebujesz funta cukru.
- Po wypłukaniu mniszków ważne jest, aby wycisnąć mlecze lub dolać do patelni mniej wody, aby nie trzeba było długo gotować dżemu.
Jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego z pomarańczami
ProduktyGłówki mniszka lekarskiego bez łodyg - pół kilograma
Pomarańcze - 4 sztuki
Cytryna - 1 sztuka
Woda - 2,5 litra
Cukier - 1,5 kilograma
Jak zrobić dżem z pomarańczowego mniszka lekarskiego
Pokrój każdą pomarańczę w cienkie plasterki. Umyj mlecze i umieść razem z pomarańczami na emaliowanej patelni. Gotuj przez 1 godzinę, następnie odcedź bulion, dodaj cukier i wyciśnij sok z 1 cytryny. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 20 minut. Następnie dżem z mniszka ostudzić pomarańczami, przelać do słoików i odstawić do przechowywania.
