Jak zrobić dżem żurawinowy
Produkty do gotowania
Żurawina - 1 kilogram
Cukier - 1,5 kilograma
Woda - 150 mililitrów
Jak zrobić dżem żurawinowy
Posortuj żurawinę, usuń liście i gałązki. Umyj jagody i trochę wysusz.
Przygotuj syrop: wlej do rondla 150 ml wody i podpal. Wlej 2 szklanki cukru do wody i rozpuść, zagotuj.
W innym rondlu zagotuj wodę i włóż jagody, gotuj przez 5 minut, następnie przenieś do rondla z syropem, gotuj przez 2 minuty. Rondelek przykryć żurawiną w syropie z gazą i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin. Po starzeniu patelnię z żurawiną postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez pół godziny usuwając pianę. Przygotowany dżem przelać na gorąco do wysterylizowanych słoików, odwrócić słoiki, zawinąć w koc, ostudzić i odłożyć do przechowywania.
1. Umyj żurawinę i osusz ją.
2. Za pomocą blendera zmiel żurawinę na puree i przelej do naczynia, w którym będzie przygotowany dżem.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier z wodą i włącz gaz.
4. Syrop cukrowy gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby cukier dobrze się rozpuścił i nie przypalił.
5. Dodaj syrop cukrowy do żurawiny i dokładnie wymieszaj.
6. Żurawinę pozostawić w syropie cukrowym na 2 godziny.
7. Następnie ułożyć żurawinę na małym ogniu i mieszając zagotować dżem.
8. Dżem żurawinowy gotować przez 5 minut.
9. Po 5 minutach zdjąć dżem z ognia i przelać do słoików.
Jak zrobić dżem w powolnej kuchence
Produkty do gotowaniaŻurawina - pół kilograma
Cukier - pół kilograma
Dżem żurawinowy w powolnej kuchence
Umytą żurawinę wrzuć do rondla. Przykryj cukrem na wierzchu. Ustaw multicooker na tryb „Gaszenie”, czas to 1 godzina. W połowie gotowania zamieszaj dżem.
Fusofacts
- Żurawina jest bogata w witaminę C, a krótkotrwała obróbka termiczna jagód pozwala zachować wszystkie dobroczynne właściwości żurawiny, dlatego dżem żurawinowy działa tonizująco i przeciwgorączkowo. Dżem żurawinowy przyda się podczas rozwoju infekcji i przeziębień.- Żurawina to dość gęsta jagoda, którą dość trudno ugotować bez dodania wody ze względu na ryzyko przypalenia. Jeśli jednak zmiażdżysz niektóre jagody lub zmielisz wszystkie jagody za pomocą blendera, ilość wody można zmniejszyć lub wcale.
- Do gotowania dżemu nadają się tylko jaskrawoczerwone żurawiny, niedojrzałe jagody mogą zepsuć smak dżemu. Jeśli jest dużo niedojrzałych żurawin, można je rozłożyć na ręczniku na słońcu i odczekać kilka dni: jagody powinny zaczerwienić się i zmięknąć. Wiosenne żurawiny najlepiej nadają się na dżem, ponieważ pod wpływem zimna żurawina nabiera słodyczy. Należy jednak pamiętać, że wiosenny dżem żurawinowy praktycznie nie zawiera witaminy C.
- Podczas gotowania obrane orzechy włoskie można dodawać do dżemu żurawinowego w ilości 200 gramów orzechów na 1 kilogram żurawiny. Aby to zrobić, wlej obrane orzechy włoskie do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 20-30 minut. Po tym czasie orzechy zmiękną, można je wyjąć łyżką cedzakową i dodać do pojemnika do dżemu żurawinowego.
- Dżem żurawinowy można też gotować z dodatkiem pomarańczy, jabłek, borówek, miodu i przypraw (cynamon, wanilia itp.).
- Żurawinę można stosować jako przyprawę, jako dodatek do płatków śniadaniowych, babeczek, tart, sałatek, sorbetów, lodów, a także jako dodatek do pieczonego mięsa.
- Sos żurawinowy lub dżem żurawinowy często podaje się z mięsem drobiowym, ponieważ kwaśność dżemu żurawinowego dobrze komponuje się z mięsem.
- Kaloryczność dżemu żurawinowego - 244 kcal / 100 gramów.
