Jak zrobić dżem kaliny
Produkty
Kalina - 3 kilogramy
Cukier - 3 kilogramy
Woda - 1 litr
Cukier waniliowy - 20 gramów
Cytryna - 3 średnie
Przygotowywanie posiłków
1. Aby usunąć kalinę z gałęzi i liści, posortuj i dokładnie umyj.
2. Osusz kalinę, wstrząsając nią w durszlaku lub wylewając na papier przez 10 minut.
3. Obierz cytrynę i drobno posiekaj, usuwając nasiona.
Dżem kaliny w rondlu
1. Wlej wodę do dużego rondla, podpal i podgrzej.
2. Po podgrzaniu wody dodać do niej cukier i rozpuścić.
3. Po ugotowaniu gotuj syrop przez 5 minut.
4. Wlej kalinę do syropu i po ponownym gotowaniu przez 5 minut gotuj dżem.
5. Całkowicie ostudzić dżem kaliny przez 5-6 godzin.
6. Ponownie włożyć rondel do ognia, dodać cytrynę i po gotowaniu przez 5 minut gotować dżem, ciągle mieszając.
1. W wolnym naczyniu ugotuj dżem przy otwartej pokrywie.
2. Zagotuj wodę z cukrem w trybie „Gulasz”, od czasu do czasu mieszając.
3. Jagody włożyć do wody, gotować przez 5 minut.
4. Wystudzić dżem, ponownie zagotować i gotować przez 5 minut.
5. Dodaj cytrynę i gotuj dżem przez kolejne 5 minut w trybie „Gulasz”.
Zakręć dżemem
Ułóż gorącą kalinę w słoikach, wlej syrop i zakręć pokrywki. Odwróć słoiki, przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Po schłodzeniu włóż słoiki z dżemem do przechowywania.
Fusofacts
- Nie ma potrzeby obierania kaliny przed gotowaniem dżemu, chociaż nie jest to konieczne, ale nadal jest zalecane. Aby łatwo obrać kalinę z nasion, konieczne jest zmielenie jagód przez drobne sito lub durszlak z gazą.- Zamiast cytryny, podczas gotowania dżemu kaliny można dodać limonkę lub pomarańczę w następujących proporcjach: dodaj 2 limonki lub 1 pomarańczę na 1 kilogram kaliny.
- Aby dodatkowo umyć kalinę na dżem, należy rozcieńczyć 1,5 łyżki soli w 1 litrze gorącej wody i trzymać kalinę w tym roztworze przez 3-4 minuty.
- Zawartość kalorii w dżemie kaliny wynosi 360 kcal.
- Koszt dżemu kaliny w sklepach wynosi 300 rubli / 300 gramów (średnio w Moskwie w lipcu 2018 r.). Kalinę można kupić na rynkach od listopada, a następnie zamrozić. W sklepach kalina praktycznie nie jest sprzedawana.
- Z ilości produktów podanych w przepisie otrzymasz 3 litry dżemu kaliny.
- Dżem kaliny, jeśli będzie właściwie przechowywany, będzie jadalny przez 3-5 lat.
- Zastępując świeże jagody mrożonymi, należy użyć 1,2 kg mrożonych zamiast 1 kilograma świeżych jagód.
- Sezon kaliny - od połowy sierpnia do końca września. Kalinę zbiera się najczęściej w lasach, gdy wybierają się na grzyby lub uprawia w daczach.
- Dżem kaliny jest bardzo dobry pomaga przy zgadze: wystarczy rozcieńczyć 3 łyżeczki dżemu ugotowanego według naszego przepisu w 1 litrze przegotowanej wody. Pij od 1 litra dziennie.
- Dżem kalina jest bardzo przydatny dla zawartości i zachowania witaminy C podczas gotowania w kalinie, co zwiększa odporność. Herbata z dżemem kaliny pomaga przy przeziębieniach od wysokich temperatur i kaszlu. Możesz zmielić dżem kaliny z miodem - wtedy otrzymasz doskonały środek wykrztuśny.
