Jak zrobić dżem jagodowy
Produkty z dżemu jagodowego
Jagody - 1 kilogram
Cukier - 4 filiżanki
Woda - 1 szklanka
Jak zrobić dżem jagodowy
Na dżem wybierz dojrzałe, gęste owoce. Usuń resztki leśne i ostrożnie, nie naruszając struktury jagód, opłucz jagody w durszlaku. Trochę wysusz jagody i wlej do rondla, aby zrobić dżem.
Wlej wodę do rondla i podpal. Wlej cukier do ciepłej wody, podgrzej i całkowicie rozpuść. Po ugotowaniu syropu wyłącz ogień, polej syropem jagody i odstaw na 10 minut. Następnie postaw rondel z jagodami i syropem na ogniu, gotuj dżem po gotowaniu przez 20 minut na małym ogniu. Podczas gotowania dżemu należy usunąć piankę.
Gotowy gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń. Słoiki z dżemem jagodowym odwróć do góry nogami, zawiń w koc i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Umieść schłodzone słoiki z dżemem do przechowywania.
Fusofacts
- Dojrzałe miękkie jagody są najbardziej odpowiednie do gotowania dżemu, niedojrzałe jagody nie są zalecane.- Aby dżem jagodowy był gęsty nie trzeba dodawać wody: jagody posypać cukrem i odstawić na 2 godziny, następnie rozpalić cichy ogień i gotować z ciągłym mieszaniem: już w pierwszych minutach gotowania można upewnić się, że sok z jagód wystarczy do dżem nie jest przypalony.
- Podczas gotowania w dżemie jagodowym część składników odżywczych zostaje zachowana. Dżem normalizuje pracę jelit i trzustki.
- W literaturze naukowej oprócz dobrze znanej nazwy istnieją inne opcje: borówka bagienna, niewymiarowa, borówka błotna. W Rosji wiele popularnych nazw tej jagody wiąże się z faktem, że robili z niej wino: napój wodny, pijana jagoda, pijak, pijak, pijak, niebieskie winogrona, głupiec, głupiec, głupiec, głupiec. Istnieją również neutralne nazwy zwyczajowe: gołąbek, sikorka, gonobob, gonobel, gonoboy, gonobol.
- Jagody są jagodą niskokaloryczną, więc można je włączyć do diety. Dodatkowo, ze względu na dużą ilość witamin i minerałów, jagody przyspieszają metabolizm organizmu oraz wzmacniają działanie leków obniżających poziom cukru. Jagody wzmacniają naczynia krwionośne, normalizują pracę serca i układu pokarmowego.
- Jagody rosną w regionach półkuli północnej o zimnym i umiarkowanym klimacie: w Eurazji od Wielkiej Brytanii i Skandynawii po Daleki Wschód i Japonię, w Ameryce Północnej - od Alaski po Nową Fundlandię i Kalifornię na południu kontynentu. W Rosji rośnie od Arktyki po Kaukaz. Preferuje gleby kwaśne, mokradła, skaliste zbocza.
Oryginalny dżem jagodowy
ProduktyJagody - 1 kilogram
Cukier - 1,3 kilograma
Suszone owoce jałowca - 4 sztuki
Cytryna - 1 średnia cytryna
Woda - 1 szklanka
Jak zrobić dżem jagodowy
1. Przejdź i umyj kilogram jagód.
2. 5 suchych jagód jałowca rozgnieść w moździerzu. Ten składnik nada dżemu niezwykły iglasty smak.
3. Usuń skórkę z cytryny. Można to zrobić szybko za pomocą drobnej tarki.
4. Wlej szklankę wody do rondla, dodaj 1,5 kg cukru i zamieszaj.
5. Rozgrzej na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
6. Do przygotowanego syropu dodaj jagody, skórkę z cytryny, posiekane jagody jałowca. Wszystko wymieszaj.
7. Gotuj przez 30 minut. Dżem jest gotowy, jeśli uzyska jednolitą konsystencję.
Więcej witamin pozostanie w dżemie jagodowym, jeśli gotujesz go etapami: doprowadzaj do wrzenia, a następnie pozostaw na 10 godzin i tak dalej trzy razy.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Jagody i jagody to różne gatunki z tej samej rodziny i rodzaju, mają podobny wygląd, ale są między nimi różnice.Krzewy borówki prawie pełzają po ziemi, a krzaki borówki są znacznie wyższe. Posiada twardy, sztywny łodygę od nasady do korony. Jagody w przeciwieństwie do borówek nie brudzą rąk. Sok jest klarowny, podczas gdy sok z jagód jest ciemny.- Jagody i jagody mogą być tego samego koloru, ale częściej borówki mają niebieskawo-niebieski odcień, jagody są prawie czarne. Czasami jagody rosną większe niż jagody, rozciągają się, uzyskując forum w kształcie gruszki. Jagody smakują słodko, ale jagody są bardziej intensywne.
- Przygotowując dżem jagodowy można go mieszać z innymi jagodami o jaśniejszym aromacie: borówkami, jagodami, żurawiną, wiśniami, malinami. Jagody dobrze komponują się z jabłkami.
- W sezonie koszt borówki wynosi od 500 rubli / kilogram (średnio w Moskwie na czerwiec 2020 r.). Stosunkowo wysoki koszt wynika z faktu, że jagody są uprawiane w sztucznym środowisku na małą skalę, ponieważ są wymagające pod względem warunków. Jagody wymagają kwaśnej gleby, dużo wilgoci, światła. W Europie lepiej rozwinięta jest przemysłowa uprawa borówki.
