Dżem pigwowy z orzechami
Produkty
2 półlitrowe puszki
Pigwa - 1 kilogram dojrzałych owoców
Jądra orzechów (orzechy włoskie) - 1 szklanka
Cukier - 1 kilogram
Woda - 1 szklanka
Jak zrobić dżem z pigwy z orzechami
1. Pokrój orzechy włoskie (1 szklanka) nożem, ale nie drobno.
2. Umyj i osusz pigwę ręcznikiem.
3. Pokrój obrane owoce nożem na cztery części, usuń rdzeń.
4. Pokrój ćwiartki pigwy na plastry o grubości 5 milimetrów.
5. Obierki przełożyć do rondla - skórkę i środkową część owocu zalać szklanką wody. Gotować, gotować przez 2 minuty.
6. Bulion przecedzić (wyczyścić wyrzucić), włożyć z powrotem do rondla, dodać cukier (kilogram). Podgrzej, aby całkowicie rozpuścić cukier.
7. Włożyć pigwę do syropu, gotować 5 minut. Pozostaw dżem na 12 godzin do zaparzenia.
8. Rozgrzej rondel z dżemem na bardzo małym ogniu przez 15 minut. Wymieszać. Pozostaw dżem na 12 godzin do zaparzenia.
9. Dodać orzechy do konfitury z pigwy, wszystko wymieszać, gotować 30 minut (mały ogień). Pamiętaj, aby zamieszać. Oceń stan plastrów pigwy - jeśli nie są wystarczająco miękkie, dodaj 10 minut gotowania.
Dżem pigwowy z orzechami włożyć do słoików, zamknąć pokrywki.
Fusofacts
- Twarda i cierpka pigwa staje się miękka, słodka i zaskakująco aromatyczna dopiero po obróbce termicznej. Nie trzeba obierać skórki pigwy - zapach dżemu będzie bogatszy.- Pigwa ma bardzo gęsty miąższ i wymaga długiej obróbki cieplnej, zwłaszcza jeśli owoce nie są wystarczająco dojrzałe. Czasami konieczne jest dodanie kolejnego cyklu ogrzewania i infuzji.
- Bardzo ważne jest, aby pigwa była dojrzała, w przeciwnym razie plastry nie będą nasycone syropem i pozostaną twarde. Pozostaw zielone owoce do dojrzewania w ciemnym miejscu. Po osiągnięciu dojrzałości można z nich zrobić dżem.
- Do przygotowania tego rodzaju dżemu nie należy używać powolnej kuchenki i wypiekacza do chleba, ponieważ przygotowanie deseru zajmuje dużo czasu - jest nie tylko gotowane, ale także koniecznie zaparzane.
- Wytyczną, że dżem pigwowy z orzechami jest gotowy, jest przejrzystość i miękkość plastrów pigwy, które nabierają bursztynowego koloru.
