Jak gotować dżem gruszkowy
Proporcje dżemu gruszkowego
Gruszki - 1 kilogram
Woda - 0,5 litra
Cukier - 800 gramów
Jak zrobić dżem gruszkowy
1. Na dżem wybierz dojrzałe, soczyste gruszki, pokrój na 4 części, usuń rdzeń i szypułkę.
2. Włożyć gruszki do rondla, zalać wodą i gotować pod przykryciem przez 20 minut, aż całkowicie zmiękną, usuwając pianę.
3. Masę gruszkową przecieramy przez sito z miażdżeniem lub siekamy blenderem, maszynką do mięsa lub sokowirówką.
4. Włożyć masę gruszkową na patelnię, gotować ze stopniowym dodawaniem cukru 30-40 minut do uzyskania konsystencji płynnej śmietany.
5. Gorący dżem gruszkowy wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć w koc do całkowitego ostygnięcia.
Schłodzony dżem odłóż do przechowywania.
Dżem gruszkowy w powolnej kuchence
1. Gruszki obrać, każdą gruszkę przekroić na pół i wyciąć torebkę nasienną.
2. Włożyć gruszki do wolnej kuchenki, dodać cukier.
3. Ustaw multicooker w tryb „Gaszenie”.
4. Gotuj dżem gruszkowy przez 2 godziny przy zamkniętej pokrywie multicookera, mieszając co pół godziny drewnianą łopatką.
Wlej gotowy dżem do słoików i przechowuj.
Owocowe fakty o dżemie gruszkowym
- 10 minut przed końcem gotowania do dżemu można dodać sok z 1 cytryny, limonki lub pomarańczy; 2 łyżki tych owoców, rozgniecione.- Przyprawy takie jak goździki, kardamon i cynamon dobrze komponują się z konfiturą gruszkową - należy je dodawać na początku gotowania.
- Z 1 kilograma obranych gruszek uzyskuje się pół kilograma dżemu.
- Określ gotowość dżemu gruszkowego w następujący sposób: jeśli kropla dżemu rozprzestrzeni się na talerzu, dżem należy gotować przez kolejne 10 minut. Kiedy kropelki dżemu przestaną rozlewać się po powierzchni płyty, zacięcie jest gotowe!