Jak marynować arbuzy na zimę
Produkty
4 litry
Arbuz - 3 kilogramy
Woda - 1,5 litra
Czosnek - 8 zębów
Liść laurowy - 4 liście
Seler - 4 strąki
Czarny pieprz - 8 groszków
Cukier - 3 łyżki
Sól - 2 łyżki
Ocet 9% - 4 łyżki
Jak marynować arbuzy
1. Umyj i osusz arbuza, pokrój w kółko, pokrój skórkę, miąższ pokrój w kostkę 3x3 centymetry, usuń pestki.
2. W 4-litrowych słoikach ułożyć 1 strąk selera, 2 obrane ząbki czosnku, 2 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy.
3. Zagotuj 1,5 litra wody w rondlu lub czajniku.
4. Nie wkładaj arbuzów szczelnie do słoików na przyprawy, zalej przygotowaną wrzącą wodą.
5. Schłodzić słoiki w temperaturze pokojowej przez 20 minut.
6. Spuścić wodę z puszek przez sito do rondla - arbuzy powinny pozostać w puszce.
7. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj cukier i sól, gotuj marynatę przez 3 minuty po ugotowaniu na cichym wrzeniu.
8. Do każdego słoika dodaj 1 łyżkę octu.
9. Wsyp marynatę do słoików aż po wieszaki, słoiki zwiń.
10. Owiń każdy słoik grubym ręcznikiem, ostudź i przechowuj.
Jak szybko marynować arbuzy
ProduktyArbuzy - 2,5 kilograma
Woda - 2 litry
Ocet 9% - pół szklanki
Cukier - 5 zaokrąglonych łyżek
Sól - 2 zaokrąglone łyżki stołowe
Jak gotować marynatę arbuzową
1. Wlej wodę do miski, dodaj cukier i podgrzej na dużym ogniu.
2. Po ugotowaniu rozpuścić cukier w wodzie, zmniejszyć ogień, gotować 1 minutę i wyłączyć.
Jak marynować arbuza
1. Arbuza pokroić w półkola, nożem usunąć pestki, włożyć do miski, polać octem, polać marynatą i przykryć uciskiem (talerz i słoik).
2. Przykryj miskę arbuza i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Fusofacts
- Do marynowania najbardziej odpowiednie są czerwone, gęste arbuzy: takie arbuzy nie gotują się, będą chrupiące i soczyste dla kuzynów. Zrobią to nawet niedojrzałe arbuzy. Arbuzy można marynować ze skórką lub bez.- Nalewając wrzącą wodę i gotując marynatę należy przestrzegać zasady, aby puszka nie pękła: najpierw wlewamy wrzątek do środka puszki cienkim strumieniem, aby puszka się nagrzała, a następnie obficie aż do napełnienia puszki po ramiona.
- Jeśli pokrywki słoików puchną podczas przechowywania marynowanych arbuzów, otwórz słoiki, odcedź, zagotuj marynatę i ponownie włóż marynatę do słoików.
- Arbuzy marynowane na zimę będą przechowywane w temperaturze pokojowej nie dłużej niż rok, arbuzy szybko marynowane - około jednego dnia w lodówce.
- Aby dobrze zachować arbuzy, zamiast octu dodaj kwas cytrynowy lub aspirynę. Dzieje się tak, aby puszka nie wybuchła z powodu gazów, które tworzy arbuz. Kwas cytrynowy do marynowania zaleca się kupować wyłącznie wysokiej jakości. Na 1 kilogram arbuzów potrzeba pół łyżeczki cytryny. Aspirynę rozdrabnia się za pomocą 2 łyżek (tabletkę kładzie się na łyżce stołowej, na wierzchu kładzie się drugą łyżkę stołową - i wciskać okrężnymi ruchami, aż tabletka zostanie zmiażdżona na proszek) i dodaje do słoików przed wlaniem solanki: 1 tabletka aspiryny jest potrzebna na 1 litrowy słoik.
- Dla odmiany do marynaty można dodać miód (na 1 litr - 1 łyżka miodu), a chrzan włożyć do słoików (20 gramów świeżego chrzanu na litr).