Jak marynować pigwę
Produkty
Pigwa - 1 kilogram
Papryka bułgarska - 4 sztuki
Woda - 1 litr
Cukier - 300 gramów
Sól - 50 gramów
Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki
Goździki - 2 sztuki
Liść laurowy - 4 sztuki
Ziele angielskie - 8 groszków
Cynamon - 1 szczypta
Przygotowywanie posiłków
1. Umyj i wytrzyj do sucha 1 kg pigwy tak, aby jej powierzchnia stała się gładka.
2. Rozetnij każdą pigwę i rdzeń.
3. Pokrój pigwę na plasterki o szerokości 3-4 cm.
4. Umyj 4 kawałki papryki.
5. Pokrój paprykę i usuń nasiona oraz łodygi.
6. Potnij paprykę na 4 części.
7. Wlać 1 litr wody do osobnego pojemnika i dodać 300 gramów cukru, 50 gramów soli, 2 łyżeczki kwasu cytrynowego, 4 liście laurowe, 8 ziaren pieprzu, 1 szczyptę cynamonu.
8. Doprowadź marynatę do wrzenia.
Jak marynować pigwę z pieprzem
1. Połączyć posiekaną paprykę z pigwą i włożyć do przygotowanych słoików.
2. Zalej słoiki wrzątkiem i pozostaw na 10 minut.
3. Po 10 minutach odcedź wrzącą wodę przez sito, zalej świeżą wrzącą wodą i ponownie nalegaj na 10 minut; następnie całkowicie spuść wodę.
4. Słoiki z pieprzem i pigwą zalać wrzącą marynatą aż do wieszaków.
5. Sterylizuj słoiki w dużym pojemniku przez 40 minut.
6. Po 40 minutach wyjąć puszki z patelni specjalnymi szczypcami i zwinąć.
Fusofacts
- Marynowana pigwa nadaje się jako dodatek do wołowiny lub wieprzowiny i jest samodzielną przekąską. Dobrze nadaje się do marynowanej pigwy pilaw.- Pigwa pochodzi z Azji Środkowej i Kaukazu.
- Podczas marynowania pigwy z pieprzem 2 łyżeczki kwasu cytrynowego można zastąpić 3 łyżkami octu.
- Jeśli do marynowania używa się niezbyt dojrzałej pigwy, należy odciąć od niej skórkę, aby uchronić potrawę przed cierpkością.
- Rdzenie i nasiona pigwy można raczej suszyć niż wyrzucać. Zimą można je zalać wrzątkiem, potrząsać przez 2-3 minuty i uzyskać dobre lekarstwo na rozstrój żołądka.
- Zawartość kalorii w marynowanej pigwie z pieprzem wynosi 65 kcal / 100 gramów.
- Aby pigwa była mniej lub bardziej słodka, zaleca się dostosowanie ilości cukru - od 200 do 400 gramów. Jeśli chcesz, aby pigwa była ostrzejsza, możesz dodać ostrą paprykę zamiast papryki, a także kilka ząbków czosnku.
- Czas marynowania pigwy - 3 tygodnie.
- Sezon na pigwę przypada na październik. W Rosji pigwę uprawia się na Kaukazie oraz w europejskiej części Rosji.