Jak marynować porzeczki
Produkty
Na 2 litry marynowanych porzeczek
Czerwona porzeczka - 1,2 kilograma
Cukier - 450 gramów
Ocet 9% - 2 łyżeczki
Woda - 800 mililitrów
Jak marynować porzeczki
1. Umyj 1,2 kg dojrzałej czerwonej porzeczki.
2. Umieść jagody w słoikach, dolej do góry wody.
3. Wlej wodę z puszek do rondla, dodaj 450 gramów cukru. Zagotuj syrop.
5. Czerwone porzeczki wlać do słoików z wrzącym syropem, przykryć pokrywkami.
6. Sterylizuj słoiki porzeczki przez 3 minuty.
7. Wlej łyżeczkę 9% octu do każdego słoika, a następnie zwiń pokrywki.
Zawiń przewrócone słoiki kocem i pozwól im ostygnąć.
Fusofacts
- Do marynowania nadają się zarówno porzeczki białe, jak i czarne.- Porzeczki w marynacie może z gałązkami... Efektownie prezentuje się pełna wiązka marynowanych porzeczek, nadająca się do dekoracji deserów i dań głównych. Marynowane porzeczki mają ostry słodko-kwaśny smak, który dobrze komponuje się z mięsem i rybami.
- Do marynowania porzeczek można użyć przyprawa... Na dnie słoika ułożyć 5 goździków, 5 groszków ziela angielskiego i kawałek cynamonu, aż słoik wypełni się jagodami. Porzeczka ma wyraźny smak, nie należy jej przerywać dużą ilością przypraw.
- Do dokładnego oznaczenia wymagane jest zalanie zimną wodą ułożoną w słoikach porzeczkowych ilość syropu... 50% wody może być zastąpiony sok z porzeczek, ale wtedy należy podwoić dawkę cukru.
- Sterylizuj słoiki w garnku z wrzącą wodą. Po zagotowaniu wody rozpalić mały ogień.
- Można zrezygnować bez sterylizacji - użyj metody potrójnego wypełnienia. Polega na polaniu jagód wrzącym syropem, a następnie (po 10 minutach) odsączeniu syropu, ponownym zagotowaniu i włożeniu z powrotem do słoików.
- W marynowanych porzeczkach witaminy i oksykumaryna - substancja niezwykle przydatna w profilaktyce zawału serca.