Wiśnie marynowane
Produkty
2 puszki po 700 mililitrów
Wiśnie - 1,2 kilograma
Cukier - 60 gramów
Sól - ćwierć łyżeczki
Goździk - 3 pąki
Cynamon - 1 laska
Liść wiśni - 6 sztuk
Ocet winny - 100 mililitrów
Woda - 200 mililitrów
Przygotowywanie posiłków
1. Umyj 1,2 kg wiśni, usuń pestki.
2. Spłucz wodą i oparz liście wiśni wrzątkiem.
3. Umieść 3 liście wiśni w słoikach. Dzieląc równo, dodaj wiśnie.
Gotowanie marynaty
1. Do rondelka wlać 200 ml wody, dodać 3 pąki goździków, 60 g cukru, ćwierć łyżeczki soli, laskę cynamonu. Gotuj marynatę przez 5 minut po ugotowaniu.
2. Do marynaty dodaj 100 ml octu winnego. Przestań grzać, przykryj patelnię pokrywką i pozwól marynacie parzyć przez 30 minut.
Gotowanie wiśni
1. Wlej marynatę do słoików z wiśniami. Sterylizuj słoiki w łaźni wodnej przez 10 minut.
2. Wyjmij puszki, zwiń pokrywki, odwróć.
3. Przekąska jest gotowa za 10 dni.
Fusofacts
- Podczas przechowywania pestki wiśni wydzielają kwas cyjanowodorowy, dlatego zaleca się ich usuwanie. Możesz zostawić nasiona, jeśli marynowane wiśnie mają być spożywane wkrótce po przygotowaniu (w ciągu miesiąca).- Kości są usuwane za pomocą specjalnego urządzenia lub szpilki (pętla utworzona przez krawędzie szpilki).
- Słoiki na marynowane wiśnie należy wcześniej umyć i wysterylizować.
- Łaźnia wodna do sterylizacji to rondel z wrzącą wodą podgrzewany na małym ogniu, w którym umieszcza się słoiki z marynowanymi wiśniami.
- Inny sposób na sterylizację: słoiki z wiśniami wypełnione marynatą położyć na głębokiej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika (na zimno). Ustaw tryb ogrzewania na 90 stopni. Sterylizuj przez 20 minut.
- Wiśnia posiada oryginalny smak i zapach, który nasila się po podgrzaniu. W przepisie wskazane jest minimum przypraw, w razie potrzeby do marynaty można dodać skórkę pomarańczową, nasiona kolendry, gałkę muszkatołową, liście mięty, laskę wanilii, a nawet korzeń chrzanu. Najważniejsze, że przyprawy nie zagłuszają własnego smaku wiśni.
- Jeśli do marynowanych wiśni dodasz wytrawne czerwone wino lub kilka łyżek wódki, otrzymasz „pijaną” wiśniową przystawkę.
- Zamiast octu winnego można wziąć 100 ml octu stołowego 9% lub ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego.