Lecho z bakłażanem
Produkty
Bakłażan - 4 kilogramy
Marchewki - 1 kilogram
Cebula - 1 kilogram
Pomidory - 2 kilogramy
Bułgarska papryka - 1 kilogram
Gorzka papryka - 2 sztuki
Olej roślinny do smażenia - 2 filiżanki
Czosnek - 10 zębów
Ocet 9% - pół szklanki
Sól - 4 łyżki z wierzchu
Cukier - 1 szklanka
Przygotowywanie posiłków
1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa.
2. Obierz kilogram marchwi, kilogram cebuli i 10 ząbków czosnku.
3. Bakłażany wraz ze skórką pokroić w kostkę, po usunięciu szypułek.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
6. Kilogram papryki, po wyjęciu skrzynek nasiennych, pokrój w kostkę.
7. Pokrój dwa kilogramy pomidorów w kostkę. Możesz (ale niekoniecznie) usunąć skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, umieść każdego pomidora w misce z wrzącą wodą na jedną minutę, a następnie natychmiast przenieś go do miski z zimną wodą. Następnie skórę można łatwo usunąć.
8. Pokrój każdą z dwóch ostrych papryczek wzdłuż, usuń pestki i pokrój w cienkie paski.
9. Każdy z dziesięciu ząbków czosnku zmiażdżyć płaską stroną noża, a następnie drobno posiekać nożem.
Gotowanie w rondlu
1. Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do rondla o pojemności co najmniej 9 litrów i zalać 2 szklankami oleju roślinnego.
2. Postawić rondel na średnim ogniu i doprowadzić zawartość do wrzenia. Zajmie to około 15 minut.
3. Zmniejszyć ciepło. Gotuj lecho na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodać 4 łyżki soli, szklankę cukru, wszystko wymieszać.
5. Gotuj lecho przez kolejne 15 minut na małym ogniu. Pod sam koniec gotowania dodaj pół szklanki 9% octu.
6. Gotowe lecho z bakłażanem włożyć do słoików i zamknąć pokrywki.
7. Obróć słoiki z lecho pokrywką do dołu i owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Gotowanie w powolnej kuchence
1. Wlej olej roślinny do miski multicooker, włóż wszystkie przygotowane warzywa, dodaj sól i cukier.
2. Gotować na wolnym ogniu przez 60 minut. Pod sam koniec gotowania dodaj 9% octu i wszystko wymieszaj.
Ilość użytych składników należy dostosować do objętości miski multicooker, zachowując proporcje. Przygotowując lecho należy wziąć pod uwagę zalecany przez producenta poziom napełnienia misy.
Zbiór lecho z bakłażana
Wyjmij puszki lecho w ciemnym, suchym miejscu. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Fusofacts
- Bakłażan moczyć nie trzeba usuwać goryczy.- Będzie smaczniej, jeśli cebula i marchewka podsmażyć w oleju roślinnym, ale lecho z nie smażonych warzyw jest zdrowsze.
- Spektakularnie wygląda lecho, do przygotowania którego użyto papryki w trzech kolorach - czerwonym, żółtym i zielonym.
- Pomidory i ostra papryka do gotowania lecho można przejść przez maszynkę do mięsa.
- Ocet winny lepiej jest umieścić go na samym końcu gotowania, aby uniknąć rozprzestrzeniania się zapachów w pomieszczeniu
- Sól jodowana nie zaleca się stosowania lecho do zbioru.
- W efekcie z określonej ilości składników wyjdzie około 7 litrów gotowego lecho.
- Ułóż lecho z bakłażanem banki, uprzednio umyte gorącą wodą i sodą i wysterylizowane parą lub wrzącą wodą. Ważne jest, aby wyjaśnić, do jakich wieczek są przeznaczone puszki. Mogą występować metalowe pokrywki zszywacza lub zakręcane pokrywki.