Jak ugotować kawior z buraków
Produkty
Buraki - 1,5 kilograma
Marchewki - 700 gramów
Pomidory - 700 gramów
Czosnek - 50 gramów
Olej roślinny - 100 ml
Ocet jabłkowy - 3 łyżki
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku
Jak ugotować kawior z buraków
1. Umyj buraki, marchewkę i pomidory. Obierz buraki i marchewkę.
2. Przełóż czosnek przez praskę do czosnku lub drobno posiekaj nożem.
3. Pomidory pokroić na 5 kawałków i posiekać na puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera i umieścić w osobnej głębokiej misce.
4. Drobno trzeć marchewki i buraki.
5. Rozgrzej patelnię, wlej do niej 100 ml oleju roślinnego. Na patelnię włożyć startą marchewkę i buraki i smażyć 10 minut.
6. Przecier pomidorowy przełożyć na emaliowaną patelnię, dodać smażoną marchewkę i buraki oraz zmiażdżony czosnek.
7. Kawior z buraków gotować na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Do naczynia dodać sól, przyprawy i ocet jabłkowy, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, luźno zamykając pokrywkę.
9. Wyłączyć palnik, ostudzić kawior i włożyć naczynie do miseczek do spożycia. Udekoruj gałązką świeżych ziół.
Jak gotować kawior z buraków w powolnej kuchence
1. Powstałą masę smażonych i pokrojonych składników umieść w naczyniu multicooker i gotuj w trybie „Gulasz” przez 45 minut.
2. Do kompozycji dodaj sól i przyprawy.
Fusofacts
- Ilość możliwych składników zwiększaćzachowując proporcje 1: 1, gdzie połowa to buraki, a reszta to pomidory i marchewka.- Zawartość kalorii kawior z buraków - 135 kcal / 100 gramów.
- Zamiast świeżych pomidorów, koncentratu pomidorowego lub sos pomidorowy.
- Dla konserwowanie kawioru z buraków, danie układa się w wysterylizowanych naczyniach i zwija lub mocno dokręca żelaznymi pokrywkami. Gorące loki powoli schładzają się pod kocem, a następnie można je przechowywać przez ponad rok w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Dodatkowo można dodać kawior z buraków cukinia, papryka... Muszą być duszone na patelni razem z burakami i marchewką.
- Do kawioru z buraków można dodać słodko-kwaśny dodatek jabłka i śliwki... Śliwki są obrane i wypestkowane.
- Średnia koszt produkty na kawior z buraków według naszej receptury - 220 rubli. (średnio w Moskwie od czerwca 2019).
- Puszka kawioru z buraków być obsłużonym do kanapek, dań na ciepło, zup oraz jako samodzielne danie.